Salsa de grosellas rojas para carne para el invierno.

Clasifica las grosellas rojas frescas. Deseche las ramitas en las que haya crecido, las bayas estropeadas y los escombros. Lava las bayas. Es muy conveniente hacer esto en una palangana. Para hacer esto, vierta las grosellas en un recipiente, vierta agua en él y transfiéralas gradualmente a un colador con zhmen. Repita la manipulación al menos 2 veces. Luego, deja que las bayas se sequen dejándolas en un colador.

Pase las grosellas preparadas a través de una picadora de carne o muela en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora estacionaria. También puede usar una licuadora de mano, pero puede omitir las bayas enteras en una gran cantidad de masa picada. Luego exprime el jugo de grosella a través de una gasa. Regrese el pastel restante en la gasa nuevamente al jugo.

Coloque el recipiente con el jugo mezclado y el pastel en la estufa y deje hervir. Después de eso, reduzca el fuego a bajo y comience a agregar azúcar gradualmente. Agrega medio vaso cada 5 minutos. Revuelva la salsa del futuro cada vez.

Cuando se agregue la última porción de azúcar a la salsa, vierta vinagre en ella (puede usar vinagre regular al 9% o vinagre de sidra de manzana) y agregue especias. Mezcle bien y cocine por otros 5-10 minutos.

Vierta la salsa preparada en frascos pequeños (250-300 ml.). Los bancos deben esterilizarse con antelación, y como hay muchos, lo más conveniente será hacerlo en el horno o microondas, después de echar un poco de agua en cada uno. Esterilice las tapas manteniéndolas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Si lo desea, la salsa terminada se puede frotar sobre un colador fino, luego resultará homogénea. Pero créame, los trozos de bayas y los huesos pequeños no lo estropean en absoluto, e incluso agregan su propio sabor picante. Sirve salsa con cualquier plato de carne y sorprende a tu familia y amigos.