Plato tártaro kystyby con patatas
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Cocina
Tatarskaya
Contenido calórico
172,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
8,2 gr.
Carbohidratos *
32,4 g
Kystyby es de Tartaristán. Allí, estas tortillas son muy populares y se preparan con varios rellenos. El más popular es el puré de papas. Para sabor y aroma, se ponen cebollas fritas en puré de papas. Los pasteles se pueden freír planos y luego doblar por la mitad con el relleno. O puede dar inmediatamente a los espacios en blanco de la masa cruda la forma deseada y arreglarla friendo. Luego coloque el puré de papas en el bolsillo resultante. Prepararemos esta opción.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pele las patatas, enjuáguelas y córtelas en trozos pequeños; esto ahorrará tiempo de cocción. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego escurrimos el caldo, pero no del todo. Dejamos aproximadamente medio vaso de líquido en las patatas para que el puré de patatas quede más plástico. Con un machacador, amase las patatas hasta obtener una masa homogénea.
Mezclamos todo y empezamos a amasar la masa con las manos. La masa resulta ser maleable, pero elástica, elástica. Envolvemos la masa preparada en papel de aluminio y dejamos de quince a veinte minutos a temperatura ambiente; esto es necesario para que el gluten se hinche y los pasteles terminados sean más suaves.
¡Buen provecho!