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Blanquear la masa como en el mercado

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Cocina Tatarskaya

Contenido calórico 248,2 kcal

Porciones 20 puertos.

Hora de cocinar 130 minutos

Proteínas * 10,5 g

Grasas * 13,1 gr.

Carbohidratos * 54,5 g

Contenido

¿Has notado que la comida rápida en el mercado siempre es más sabrosa? Siempre me interesó la pregunta: cómo preparan la masa para los blancos, y una mujer que vende blancos compartió conmigo. Hoy os contaré cómo se prepara la masa de encalado, como en el mercado.

Ingredientes

Proceso de cocción

Pelar las cebollas, enjuagar con agua fría. Picar finamente y combinar con la carne picada. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Revuelva bien el relleno hasta que quede suave.

Vierta el agua potable, precalentada hasta que esté tibia, en un recipiente hondo, agregue la levadura comprimida y el azúcar granulada. Mezclar bien hasta que se disuelvan por completo. Dejar en un lugar cálido para activar la levadura.

Cuando se activa la levadura, puedes empezar a preparar la masa.

Agregue sal a la masa combinada, tamice la harina de trigo a través de un colador fino, vierta el agua restante y el aceite vegetal.

Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. El tiempo de fermentación depende de la calidad de la harina de trigo y de la frescura de la levadura prensada.

Divida la masa de levadura combinada en partes iguales, extiéndala con un rodillo o estírela con las manos para formar un pastel.

Coloque el relleno de carne preparado en el medio. Pega los bordes de la masa con cinta adhesiva para hacer claras triangulares.

Poner una sartén de fondo grueso a fuego alto y calentar bien, luego agregar una cantidad suficiente de aceite vegetal. Coloca las costuras blancas hacia abajo. Cocine hasta que esté dorado y luego sirva.

¡Buen provecho!