Masa de kéfir con requesón para tartas.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
148,4 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
7,7 g
Grasas *
4,5 gr.
Carbohidratos *
27,7 g
Una masa rápida para tartas, que te será de gran ayuda en aquellos casos en los que no quieras perder el tiempo en la cocina, pero quieres algo sabroso. Esta masa resiste incluso rellenos húmedos, como bayas y frutas frescas. Estos pasteles se pueden freír tradicionalmente en aceite caliente, o puede simplificar el proceso y hornear productos en el horno. En ambos casos resultan blandos y con una costra rojiza. Aunque, cabe señalar que las tartas del horno son aún menos grasosas y después de enfriarse conservan su suavidad por más tiempo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para la preparación de la masa, por supuesto, es adecuado el requesón de cualquier contenido de grasa. Sin embargo, es con un producto graso que la masa resulta ser más suave en sabor y más suave en textura. Coloque el requesón en un tazón, agregue azúcar granulada, azúcar de vainilla, una pizca de sal y mantequilla ablandada. Es recomendable ablandar la mantequilla, y no derretirla, ya que en este último caso afectará negativamente a la consistencia de la masa. Mezcle todo hasta que quede suave.
Nos ponemos manos a la obra y amamos una masa suave pero elástica. Es posible que la harina necesite un poco más o menos de lo indicado en la receta, ya que cada requesón es diferente en grasa y humedad. Nos centramos en la consistencia final de la masa: la masa debe ser suave, flexible, no apretada. Coloque la masa amasada en el refrigerador durante treinta a cuarenta minutos. Allí se endurecerá un poco, se volverá más elástico, será más fácil trabajar con él.
Conecte los bordes opuestos y pellizque firmemente con los dedos. Es importante elegir la cantidad óptima de relleno para que no interfiera con la formación del pastel, pero al mismo tiempo se sienta bien en el producto terminado. Coloque las tartas formadas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y espolvoreada con harina. Para un brillo adicional, puede cepillar la superficie de las hamburguesas con un huevo batido con un cepillo de silicona. Horneamos las tartas a una temperatura de 200 grados durante unos quince a veinte minutos, hasta que se forme una costra dorada.
¡Buen provecho!