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Congelar masa para manti

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Cocina asiático
Contenido calórico 191,5 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 30 minutos.
Proteínas * 9 gr.
Grasas * 4,9 gr.
Carbohidratos * 27,1 gr.
* por 100 gr. producto
Congelar masa para manti
Contenido

Una receta sencilla de masa manti, en la que no hay nada superfluo: un huevo, agua, sal, harina. Después de mezclar los ingredientes, la masa se debe amasar bien y dejar reposar un rato para que se fermente; la elasticidad de la masa depende de estas etapas. La masa elástica lisa tolera bien la congelación y después de la cocción mantiene su forma perfectamente, sin desintegrarse y sin soltar harina en el caldo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Ponga agua a temperatura ambiente en la cantidad especificada en un tazón pequeño, rompa el huevo, agregue sal.
paso 2 de 11
Agitar bien con un tenedor hasta obtener un líquido homogéneo.
paso 3 de 11
Tamiza la harina de trigo en un tazón ancho. Reserve de uno y medio a dos vasos para agregar.
paso 4 de 11
Haga una depresión en la harina tamizada y vierta la mezcla de huevo y agua.
paso 5 de 11
Con una cuchara o espátula, comenzamos a mezclar la masa seca con la masa líquida hasta formar los trozos de masa.
paso 6 de 11
Luego esparcimos la masa resultante sobre la mesa y comenzamos a amasar la masa con nuestras manos. Al amasar, agregue la harina restante. Se recomienda amasar la masa durante al menos diez a quince minutos para que absorba toda la harina y desarrolle elasticidad.
paso 7 de 11
Además, después de amasar, aplanar la masa en un pastel y doblarla dos o tres veces. Después de eso, trituramos el montículo de masa resultante hasta obtener la torta fina inicial. Repetimos el proceso dos o tres veces.
paso 8 de 11
Luego sacamos una bola lisa de la masa.
paso 9 de 11
Lo envolvemos con film transparente y lo dejamos a temperatura ambiente para su fermentación. Cuarenta minutos serán suficientes.
paso 10 de 11
Después de fermentar, amase un poco más la masa y córtela en cinco o seis partes. Enrollamos cada parte en un torniquete, que luego cortamos en pequeños trozos transversales.
paso 11 de 11
Enrolle cada pieza en una bola y extiéndala para formar manti. Una vez que se forman los manti, se recomienda congelarlos extendiéndolos en un plato plano en una capa. Por lo tanto, el manti no se pegará y se congelará más rápido, después de lo cual se pueden colocar en contenedores o bolsas para su almacenamiento.
¡Buen provecho!

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