Pasta de tomate a través de una picadora de carne en casa para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
105,8 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
26 gr.
La pasta de tomate se puede preparar fácilmente en casa. Y en términos de la calidad de la composición y el sabor, se comparará favorablemente con sus contrapartes de la tienda. Lo más importante es seleccionar materias primas de alta calidad, picarlo finamente, colarlo del exceso de jugo y hervirlo hasta que espese. En casa, una picadora de carne es perfecta para picar tomates. El puré posterior resulta ser de estructura fina y homogéneo. Y para lograr la consistencia espesa ideal de la pasta de tomate, solo necesita exprimirla a través de una gasa antes de cocinar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de comenzar a cocinar la pasta de tomate, es importante tener en cuenta que cuanto más maduras y carnosas se usen las frutas, más tierna y rica resultará la salsa terminada. Puede usar tomates de forma fea, no una condición que ya sea inadecuada para el decapado en su conjunto. Pero debe asegurarse de que no haya podredumbre, áreas verdes inmaduras y otros defectos en las frutas. Los tomates seleccionados se lavan a fondo, se secan y se cortan en trozos. Pasamos las rodajas de tomate por una picadora de carne. Deseche la piel que quedará en las partes internas de corte del dispositivo.
Atamos las esquinas de la gasa para formar una bolsa. Lo colgamos en un bol y dejamos colar el puré de tomate durante varias horas. Es conveniente hacer esto por la noche, y por la mañana empezar a cocinar la pasta. El jugo que gotea no se usa para la pasta, pero se puede usar para hacer una bebida refrescante de tomate.
Después de colar, ponga la pasta de tomate espesa en una cacerola, agregue sal y azúcar granulada. Hervir a fuego medio hasta obtener el espesor deseado. Tardará unos treinta minutos en cocinarse. Lavo los frascos y las tapas con una solución de soda y los esterilizo de la forma habitual. Coloque la pasta caliente en un recipiente estéril seco e inmediatamente enrolle las tapas. Envolvemos los frascos con una manta hasta que se enfríen por completo, tras lo cual los colocamos para guardarlos en un sótano o frigorífico.
¡Buen provecho!