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Requesón de Pascua con gelatina sin hornear

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Cocina ruso

Contenido calórico 190,5 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 3,9 gr.

Grasas * 5,4 gr.

Carbohidratos * 34,8 g

Requesón de Pascua con gelatina sin hornear

Contenido

Tradicionalmente, se agrega una cantidad bastante grande de mantequilla al requesón de Pascua; no solo afecta el sabor, sino que principalmente forma una consistencia densa y estable en el postre terminado. Sin embargo, el contenido calórico de la Pascua en este caso también es alto. Ofrecemos una alternativa: agregar gelatina. Asegurará que el postre se solidifique, pero no agregará calorías adicionales. Y esto será apreciado por quienes sigan la nutrición.

Ingredientes

Queso cottage 600 gr. Crema 10% o Crema 20% 1 cucharada. Azúcar granulada 1 cucharada. Gelatina comestible 1 cucharada Azúcar de vainilla 1 cucharadita Hojuelas de coco 1 puñado Pasa 0,66 art. Damáscos secos 0,66 art.

Proceso de cocción

Enjuague bien las pasas y los albaricoques secos y llénelos con agua tibia para ablandarlos. Vierta la gelatina en un recipiente pequeño y llénelo con medio vaso de agua fría. Déjelo de diez a quince minutos para que se hinche.

Usamos requesón con un contenido de grasa de al menos un 9%. Para darle al postre una textura delicada y uniforme, frote la cuajada a través de un colador fino. Alternativamente, también puede pasar el producto a través de una picadora de carne con una rejilla fina o un ponche con una batidora de mano.

En el proceso de procesamiento del requesón, agregue crema y agregue azúcar granulada, así como azúcar de vainilla.

Con una batidora o batidora, trabajamos bien la masa de cuajada con nata y azúcar, para que consigamos casi una nata.

Escurre el agua de los frutos secos y sécalos con una toalla. Si los albaricoques secos son demasiado grandes, córtelos en cubos. humedad residual.

Vierta las frutas secas preparadas en la masa de cuajada. Luego agregue las hojuelas de coco. Mezclamos todo junto para que los aditivos se distribuyan uniformemente en todo el volumen de la masa.

Ponemos los platos con gelatina remojada en un baño de agua y calentamos al fuego. Revuelva la gelatina; se disolverá gradualmente y formará un líquido. Una vez que esté completamente disuelto, retírelo del fuego.

Vierta gelatina derretida en la masa de cuajada en un chorro fino. Al mismo tiempo, trabajamos con un mezclador: esto garantizará una distribución uniforme de la gelatina y contribuirá a la ventilación.

Después de la introducción de toda la gelatina, seguimos batiendo la masa de cuajada durante un par de minutos más. La mezcla comenzará a espesarse. Cuando espesa y se vuelve difícil de batir, dejamos de trabajar con batidora.

Abrochamos las partes del pasochny.

Forramos el pasochny con una gasa doblada en dos capas. Lo llenamos con la masa de cuajada preparada.

Alinear, envolver los bordes de la gasa hacia arriba, cubriendo el requesón. Cubrimos con una tapa y colocamos la carga encima. Puede ser, por ejemplo, una lata de agua. Ponemos la estructura en el frigorífico durante doce horas.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, retiramos la carga, desplegamos los bordes de la gasa y giramos con cuidado la cuajada de Pascua en un plato.