Pastel de cuajada en una panificadora

Primero, los huevos deben estar bien enfriados. Puede romperlos en un tazón y colocarlos en el refrigerador durante media hora.

Agregue azúcar a los huevos completamente fríos. Batir todo junto con una batidora, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad. Debería obtener una espuma espesa, casi blanca.

Preparamos requesón. No se recomienda usar requesón demasiado húmedo, ya que esto requerirá la adición de más harina, lo que hará que el pastel sea pesado y denso. Si es necesario, se puede exprimir la cuajada para eliminar el exceso de líquido.

Vierta la mezcla de huevo y azúcar en un cubo de una máquina de pan. También agregamos requesón allí.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo, verterla en un balde de una máquina de hacer pan.

Saca la mantequilla del frigorífico de antemano para que quede completamente blanda. También puedes ablandarlo en el microondas a baja potencia si no tienes tiempo para esperar. En un estado tan blando, lo ponemos en un balde con el resto de ingredientes.

Agregue sal al final. Ponemos el molde en la panificadora y pulsamos el modo "Amasar" durante cinco minutos. La masa después de amasar resulta bastante suave, pegajosa, pero forma bien un bulto. Si es necesario, puede agregar más harina en esta etapa.

Después de amasar, configure el programa "Hornear" durante 1 hora y 25 minutos. Después de este tiempo, se recomienda verificar la preparación del pastel perforándolo con un palo de madera o un palillo de dientes; debe salir completamente seco. Si hay masa pegajosa, agregue manualmente el tiempo y deje que el bizcocho se hornee. El bizcocho terminado, aún caliente, debe retirarse del molde y colocarse a enfriar sobre la rejilla. Esto es importante porque si se deja enfriar el bizcocho en un molde o sobre una mesa plana, el fondo del bizcocho se humedecerá. Cortar el bizcocho enfriado en porciones, espolvorear con azúcar en polvo si lo desea y servir.