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Pato con manzanas, al horno en una manga en el horno.

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Cocina Mundo
Contenido calórico 240,7 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 8,7 g
Grasas * 24,8 g
Carbohidratos * 7,9 gr.
* por 100 gr. producto
Pato con manzanas, al horno en una manga en el horno.
Contenido

El pato con manzanas se prepara de manera bastante simple, y el resultado es sorprendente por su apariencia y rico sabor. Es muy importante dejar un tiempo suficiente para marinar la canal para que se vuelva jugosa y absorba los aromas de las especias. No pele las manzanas para el relleno, así conservarán su forma y no se convertirán en papilla. Para hornear, es muy conveniente usar una manga: garantizará una cocción uniforme de la carcasa, su jugosidad y la limpieza del horno.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Lavamos a fondo la canal del pato por fuera y por dentro, cortamos la grasa en la zona de la cola y el cuello, recortamos los restos del interior del interior. Chamuscar si es necesario. Luego secamos la carcasa por dentro y por fuera con toallas de papel.
paso 2 de 8
Para preparar la marinada, mezcle mayonesa, salsa de soja, sal y pimienta negra en un tazón pequeño. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa. Agregue la papilla resultante a un bol.
paso 3 de 8
Revuelva todos los componentes de la marinada hasta que quede suave.
paso 4 de 8
Engrase el pato preparado con adobo por todos lados, por dentro y por fuera. Colocamos la canal en el frigorífico y dejamos macerar de cinco a seis horas. Es conveniente dejarlo toda la noche, y por la tarde empezar a hornear.
paso 5 de 8
Cuando el pato esté marinado, prepara las manzanas. Los lavamos y secamos. Corta las vainas de semillas. Puede preservar la integridad de las manzanas utilizando un cuchillo especial para extraer las semillas. O puede cortarlo en cuartos y quitar el corazón de la forma habitual.
paso 6 de 8
Llena el abdomen del pato con manzanas preparadas. Se tensan los bordes de la piel que cubre el abdomen. Puede cortarlos con palillos de dientes para mayor confiabilidad.
paso 7 de 8
Colocamos la carcasa preparada en la manga para hornear, atamos ambos bordes de la manga. Hacemos un pinchazo fino en el centro para que se escape el vapor. Colocamos el pato en la manga sobre una bandeja de horno y lo metemos en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante dos horas, hasta que la corteza de la superficie esté bien dorada.
paso 8 de 8
Sacamos del horno el pato terminado, lo dejamos enfriar un poco y lo retiramos con cuidado de la manga. Coloque en un plato para servir. Sirva caliente con papas, ensalada de vegetales frescos y vino tinto.
¡Buen provecho!

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