Pilaf uzbeko con garbanzos
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
125,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
4,5 gr.
Grasas *
6,4 gr.
Carbohidratos *
22,9 gr.
Ofrecemos cocinar delicioso y abundante pilaf uzbeko con garbanzos. Para su preparación, se utilizó arroz integral; como resultado, el plato resultó ser aún más desmenuzable y friable que con arroz blanco. Y para acortar el tiempo de cocción del arroz, conviene remojarlo en agua durante varias horas antes de cocinarlo. Lo mismo se aplica a los garbanzos: los garbanzos son muy densos y hierven lentamente. Por lo tanto, también lo remojamos, idealmente durante la noche.
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague bien los garbanzos con agua corriente, colóquelos en un recipiente hondo y llénelos con agua fría. Los guisantes deben remojarse durante seis a ocho horas. Su pulpa densa se ablandará: los garbanzos se cocinarán mucho más rápido en pilaf. Arroz, similar a los garbanzos, lavar hasta que el agua se aclare. Si usa arroz integral, sin pulir, debe remojarlo durante un par de horas antes de cocinar pilaf. Si el arroz es blanco, pulido, hasta que basta con enjuagarlo, no es necesario remojarlo.
Echar comino a las verduras, frotándolo bien en nuestras manos o troceándolo en un mortero. Agrega agracejo y cilantro. Sal y pimienta para probar. Vierta dos vasos de agua caliente. Colocamos los garbanzos lavados y previamente remojados. Para darle un toque picante, ponga una vaina lavada de pimiento picante en un caldero. Mezclar todo y llevar a ebullición.
El arroz debe cubrirse con líquido entre un centímetro y medio y dos centímetros. Por lo tanto, estimamos cuánto cereal se sumerge en el caldo del zirvak y agregamos la cantidad requerida de agua caliente. Agregue sal si es necesario en esta etapa. El arroz quitará un poco de sal del caldo, por lo que el líquido debe ser bastante salado.
Tres cabezas de ajo entre las palmas para quitar la cáscara superior, luego lavarlas y cortar un poco la parte inferior. Los dientes deben pegarse. Ponemos el ajo preparado en el arroz, presionándolo. Cocinar pilaf con la tapa abierta a fuego alto hasta que el líquido se evapore de la superficie.Después de eso, cierre el caldero con una tapa y deje que el pilaf esté listo a fuego mínimo durante otros quince a veinte minutos. Probamos el arroz al final de la cocción y concluimos que está listo.
¡Buen provecho!