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Mermelada de pulpa de sandía con naranja y limón

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Cocina Mundo
Contenido calórico 163,5 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 0,9 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 68,8 g
* por 100 gr. producto
Mermelada de pulpa de sandía con naranja y limón
Contenido

El sabor amargo de los cítricos es excelente con la dulzura suave de la pulpa de la sandía. Y la cantidad de azúcar depende de qué tan empalagosa o agria sea la mermelada.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Enjuague previamente la sandía con agua corriente, corte la cáscara de modo que quede la menor capa blanca posible en la pulpa. Cortar el corazón en cubos pequeños, quitar todos los huesos y colocar en una cacerola. Vierta 100-150 mililitros de agua en él y prenda fuego.
paso 2 de 8
Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 45 minutos. Los cubos de sandía se reducen entre 1,5 y 2 veces y se vuelven blandos.
paso 3 de 8
Mientras tanto, cortar la ralladura del limón y la naranja y picarla con un cuchillo o con una batidora. Hay que exprimir el jugo de los propios cítricos.
paso 4 de 8
En una cacerola aparte, combine el jugo de naranja y limón, la mitad del azúcar y el agua restante. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
paso 5 de 8
Mientras tanto, agregue la ralladura, la segunda mitad del azúcar a la pulpa de la sandía y cocine también hasta que se disuelvan los cristales.
paso 6 de 8
Cuando el almíbar a base de jugo comience a espesarse gradualmente, retírelo del fuego y viértalo sobre la sandía. Cocine la mermelada durante 1 hora, revolviendo regularmente con una espátula de madera.
paso 7 de 8
Aproximadamente a la mitad del proceso de cocción, observe cuánto líquido ha salido de la sandía. Si le parece que hay demasiado almíbar, tome un poco con un cucharón y viértalo en un recipiente de almacenamiento. En el futuro, se puede utilizar como cobertura para panqueques o helados.
paso 8 de 8
Continúe hirviendo la mermelada, quitando la espuma de la superficie si es necesario. Prueba el jarabe para regular la cantidad de azúcar.
Vierta la mermelada terminada en frascos preesterilizados y cierre bien la tapa si desea conservarla hasta el invierno.
¡Buen provecho!

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