Mermelada de diente de león con naranja
0
808
Cocina
ruso
Contenido calórico
208,4 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
2,4 gr.
Grasas *
0,5 gr.
Carbohidratos *
47,1 gr.
Quizás la mermelada más "soleada" sea la de diente de león. Además, si dejas algunos de los pétalos en el almíbar, se ven como rayos. Un toque sutil de naranja le da sabor a la mermelada, mientras que el limón agrega acidez para evitar que sea demasiado azucarada. ¡Equilibrio de color, sabor y aroma! Definitivamente vale la pena preparar un frasco de tal delicia para el invierno.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de recolectar flores de diente de león, asegúrese de que el sitio de recolección esté lejos de los bordes de las carreteras, fábricas y otras áreas contaminadas. Es necesario cortar solo los sépalos, sin los tallos. El mejor período de cosecha es mayo. Lavamos bien las flores recolectadas con agua corriente, las colocamos en un colador y dejamos que el agua se escurra por completo. Coloque 300 flores en un recipiente ancho y llénelo con agua fría para que cubra completamente los dientes de león. Remojar en agua durante cinco horas.
Colar las flores empapadas, llenarlas con agua limpia (un litro) y ponerlas al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos a baja temperatura. Luego deja que el caldo se enfríe un poco y fíltralo. Vierta el caldo en una cacerola y ponga los pétalos cortados en él. Ponemos al fuego y calentamos lentamente hasta que hierva.
Ponemos la olla con el caldo y los pétalos al fuego, agregamos el azúcar y hervimos hasta obtener la densidad deseada. Tardará aproximadamente de 30 a 40 minutos en cocinarse. Después de eso, vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados secos, cierre bien las tapas y déjelas enfriar por completo. Guardamos los frascos en un lugar fresco y oscuro.
¡Buen provecho!