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Mermelada de ciruela con chocolate y coñac

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Cocina ruso

Contenido calórico 366,1 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 3,4 gr.

Grasas * 12,6 gr.

Carbohidratos * 52,8 g

Mermelada de ciruela con chocolate y coñac

Contenido

Quiero compartir una receta para una mermelada de ciruela inusual y muy interesante con chocolate y coñac. La mermelada resulta muy aromática con un sabor sorprendente y una consistencia espesa uniforme.

Ingredientes

Azúcar granulada 400 gr. Chocolate negro 80 gr. Pectina 1 cucharada Limón 0,5 uds. Ciruela azul 800 gr. Coñac 100 ml

Proceso de cocción

Prepara los ingredientes para la mermelada de ciruela con chocolate y coñac.

Separe las ciruelas grandes y enjuague suavemente con agua corriente fría. Deje las bayas por un tiempo para permitir que el exceso de líquido se filtre.

Corta las ciruelas lavadas por la mitad y quita las semillas. Coloque las ciruelas preparadas en una cacerola profunda con un fondo grueso.

Lave bien el limón y córtelo por la mitad. Exprime el jugo. Vierta el jugo de limón sobre las mitades de las ciruelas. Agrega el azúcar granulada. Coloca la olla a fuego lento. Revuelva hasta que los cristales de azúcar granulada se disuelvan por completo. Cocine durante unos 10-15 minutos.

Retire del fuego, enfríe un poco, mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Agregue una cucharada de pectina a la masa resultante.

Rompa el chocolate negro en trozos más pequeños y coloque la masa de ciruela, vierta la cantidad requerida de coñac.

Poner la cacerola a fuego lento, llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el chocolate negro se disuelva por completo. Cocine por unos 15 minutos. Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el microondas o en el horno. Los bancos deben estar completamente secos.

Vierta la mermelada suavemente en frascos esterilizados. Apriete los frascos calientes de mermelada de ciruela con chocolate y coñac con tapa, después de verter agua hirviendo sobre ellos. Déjelo enfriar completamente. Luego transfiéralo a un lugar fresco y oscuro para guardarlo.