Empanadillas de cereza con masa de leche

Vierta la leche en un recipiente hondo. Agregue sal y revuelva bien. Romper los huevos de gallina. Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas a la leche y la sal. Revuélvelas con un tenedor. Puede guardar las proteínas para otra comida.

Para las albóndigas, elija harina de trigo fina. No podrá hacer una masa seca y dura. La harina debe tamizarse a través de un colador con anticipación. Haga esto varias veces. Por lo tanto, se enriquecerá con oxígeno y, como resultado, la masa quedará muy esponjosa. Agregue la harina a la leche gradualmente, en porciones pequeñas. Revuelva la masa con una cuchara normal o batir después de cada adición. La masa debe quedar elástica. Cubre el recipiente con una toalla y deja reposar la masa durante 25-30 minutos.

Empecemos a preparar el relleno. Para ello utilizaremos cerezas frescas. Lo mejor es tomar bayas de variedades oscuras. Asegúrese de enjuagarlo antes de cocinarlo. Necesitamos sacar con cuidado las semillas de las bayas. Puedes usar un alfiler para hacer esto o simplemente cortar la cereza por la mitad. Transfiera las bayas a un plato. Agregue azúcar y revuelva bien. La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de qué tan ácida sea la baya que uses. Agrega sémola como último ingrediente. Absorberá el jugo que desprenderán las cerezas. Gracias a esto, las albóndigas no se pegarán.

Coloque la masa sobre una tabla de madera, que debe espolvorearse con harina con anticipación. Amasar durante unos minutos. Estirar la masa. Debe parecerse a un pastel fino. Deberías hacer pequeños círculos con él. Use una forma especial o un vaso con bordes afilados para esto. Coloca los círculos en la pizarra. Cúbralos con film transparente para que no se sequen.

Empiece a esparcir el relleno de cereza en el centro de cada círculo. Tenga cuidado de no manchar los bordes de la masa con jugo o azúcar. Conecta los bordes de las albóndigas. Presiónelos bien con los dedos. Si lo desea, puede hacer algún tipo de dibujo sobre ellos. Por ejemplo, una coleta.

Llena una olla con agua fría. Para esta cantidad de producto, necesitará 3 litros de agua. Transfiera la olla a la estufa. Cuando el agua hierva, agregue un poco de sal y revuelva. Coloca las albóndigas en el agua. Revuélvelos constantemente con una espumadera. Si tiene bolas de masa "extra", colóquelas en una bolsa y envíelas al congelador. De esa forma podrás cocinarlos la próxima vez. Espere a que el agua vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las albóndigas durante 3 minutos. Luego transfiéralos a un colador. Entonces el exceso de humedad se drenará de ellos.Una masa casi transparente se convertirá en una señal de que las albóndigas están listas. Incluso puedes ver sus empastes.

Divida las albóndigas en porciones en tazones. Se pueden servir tanto fríos como calientes. Puede decorar el plato con bayas frescas, poner crema agria, mermelada o mantequilla derretida en las albóndigas. Este plato será una gran adición a su cena. Prueba esta receta rápidamente.