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Tomates secados al sol sin piel

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Cocina ruso

Contenido calórico 42,4 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 4 dias

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 5,1 gr.

Carbohidratos * 3,4 gr.

Contenido

Los tomates secados al sol son bastante minuciosos en la preparación, pero el resultado definitivamente vale la pena. El aperitivo va bien con el vino, se puede acompañar con queso y pan. El plato es ideal para servir en bufés y ocasiones especiales.

Ingredientes

Tomates frescos 2 kilogramos Sal marina 2 pellizcos Aceite de oliva 1 cucharada. Ajo 3 dientes. Chile 1 PC. Romero 1 rama Albahaca fresca 1 rama Pimienta de Jamaica 1 cucharadita Hoja de laurel 2 uds.

Proceso de cocción

Primero necesitas preparar aceite aromático. Preparemos las especias. Moler el ajo, los pimientos picantes, el romero y la albahaca.

Calentar un poco el aceite de oliva.

Agregue todos los ingredientes triturados, los granos de pimienta al aceite tibio. Mezclar y verter en una botella de plástico. Cerrar con una tapa y dejar en un lugar oscuro durante 3-4 días hasta que esté completamente cocido.

Cuando el aceite fragante esté listo, puede comenzar a trabajar con tomates. Hacemos cuatro cortes en cada verdura y los soltamos en agua hirviendo durante un minuto.

Ponga los tomates escaldados en agua fría inmediatamente. Puedes agregar hielo.

Retire con cuidado la cáscara de cada vegetal con las manos. Esto se puede hacer fácilmente usando los cortes que hicimos al inicio de la cocción.

Corta los tomates pelados en dos o cuatro trozos. Depende del tamaño de la fruta. Tira la miga. Coloque las rodajas necesarias en una bandeja para hornear, ligeramente rebozada con aceite vegetal. Metemos al horno durante tres horas. Cocinamos a una temperatura de 100 grados. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta. Espolvorea los tomates con sal marina 20-30 minutos antes de cocinarlos.