Tomates secados al sol en horno eléctrico
0
797
Cocina
ruso
Contenido calórico
32 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
8 h
Proteínas *
0,8 gr.
Grasas *
4,6 gr.
Carbohidratos *
2,9 gr.
Los tomates secados al sol son una forma tradicional de cosecha italiana. En Italia, los tomates se secan al sol, pero en nuestras condiciones climáticas esto es imposible. Puede utilizar una secadora o un horno para cosechar tomates. Sugiero cocinar tomates secados al sol en un horno eléctrico.
Ingredientes
Proceso de cocción
Seleccione tomates que sean fuertes y aproximadamente del mismo tamaño (es mejor tomar frutas pequeñas o medianas). Enjuague bien los tomates con agua corriente fría y séquelos. Corta por la mitad y usa una cucharadita para quitar el corazón. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y sazone con sal. Coloque la bandeja para hornear en el horno eléctrico.
Ajuste la temperatura a 100 grados, en modo "Convección" o "Grill superior", seque durante aproximadamente 5-7 horas con la puerta entreabierta. Si desea mantener la pieza de trabajo el mayor tiempo posible, use condimentos secos y especias. Pasado el tiempo, retira la bandeja de horno con los tomates. Lave bien los frascos y esterilícelos en el microondas o en el horno.
Coloque los tomates secados al sol enfriados en frascos estériles, espolvoree las capas con especias y condimentos secos, luego cubra con aceite vegetal. Coloque los frascos en un horno frío y esterilice durante 10-15 minutos, luego retírelos con cuidado y envuélvalos con una toalla tibia y deje enfriar por completo. Este método es bueno si desea mantener la pieza de trabajo por más tiempo.
Si sabe que pronto va a utilizar tomates secados al sol, pele el ajo fresco, píquelo con un cuchillo y colóquelo en un frasco de tomates. Enjuague bien la albahaca fresca y séquela, agréguela al frasco junto con los guisantes negros y de pimienta de Jamaica. Los tomates secados al sol combinan bien con sabrosos pasteles y pizzas con su rico sabor a tomate.
¡Buen provecho!