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➠ Pasta choux sobre kéfir para tartas.

Pasta choux sobre kéfir para tartas.

1917

Cocina Mundo

Contenido calórico 151,7 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 5,8 gr.

Grasas * 5,4 gr.

Carbohidratos * 25,8 g

Contenido

Cuando se le pide a su familia que cocine pasteles y no hay tiempo suficiente para amasar masa de levadura real, puede cocinarla de acuerdo con la receta propuesta utilizando el método choux y kéfir. La masa es fácil de amasar, no requiere tiempo para leudar y es muy conveniente para trabajar. Las tartas son blandas y no se ponen rancias durante mucho tiempo. Cualquier relleno es adecuado para ellos, solo para los dulces es necesario agregar un poco más de azúcar.

Ingredientes

Harina 850 gr. Kéfir 300 ml. Huevo 2 uds. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Azúcar granulada 1 cucharadita Sal 1 cucharadita

Proceso de cocción

Primero, mida con precisión la cantidad de ingredientes para amasar la masa, para que luego no se decepcione con el resultado. Prepare los alimentos para el relleno seleccionado de inmediato.

Vierta el kéfir en un recipiente de metal para amasar la masa y colóquelo en un baño de agua para que el fondo del recipiente no entre en contacto con el agua. Vierta la cantidad requerida de sal, azúcar y refresco al kéfir. Caliente el kéfir a fuego medio y hasta que el agua comience a hervir en un recipiente al baño maría. El kéfir no debe hervir.

Luego rompa los huevos en kéfir caliente y mezcle todo rápidamente con un batidor. Si aparecen pequeñas hojuelas en el kéfir, esto no afectará la calidad de la masa.

Retire el kéfir calentado en un baño de agua y agregue harina de trigo tamizada en un colador.

Amasar la masa primero con un batidor o tenedor, luego transferirla a la encimera y terminar el proceso de amasado a mano. La masa debe estar suave y no pegarse a tus palmas.