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Calabacín frito con champiñones

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Cocina europeo
Contenido calórico 160,2 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 55 minutos
Proteínas * 10,7 g
Grasas * 8,8 g
Carbohidratos * 17,5 g
* por 100 gr. producto
Calabacín frito con champiñones
Contenido

Para tal refrigerio, es mejor usar calabacín joven: la forma y el sabor serán óptimos. Puede servir calabacín con champiñones tanto calientes como fríos. No olvides usar eneldo fresco al cocinar, agregará un aroma agradable y dará frescura al sabor final.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 15
Limpiamos los champiñones con un paño húmedo para eliminar la suciedad. Lavamos y secamos las hojas de eneldo.
paso 2 de 15
Corta los champiñones en pequeños trozos de forma arbitraria.
paso 3 de 15
Corta el calabacín en círculos de uno y medio a dos centímetros de grosor. Con una cuchara, corte el corazón de los círculos, dejando los anillos de pulpa con la piel.
paso 4 de 15
Pica finamente el corazón de calabacín extraído con un cuchillo.
paso 5 de 15
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro en una sartén y verter la cebolla picada en ella. Mientras revuelve, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
paso 6 de 15
Agregue los champiñones picados y el corazón de calabacín picado a la cebolla.
paso 7 de 15
Mezclar, agregar sal y pimienta negra al gusto. Pasar las cebolletas peladas por una prensa y añadir también a la sartén. Revolviendo ocasionalmente, fríe la mezcla a fuego medio-alto hasta que el líquido se evapore y los ingredientes comiencen a dorarse ligeramente.
paso 8 de 15
Deje que el relleno terminado se enfríe hasta que esté tibio.
paso 9 de 15
Frote el queso duro en un rallador fino y agregue al relleno enfriado, mezcle.
paso 10 de 15
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la sal, la pimienta negra y el eneldo finamente picado.
paso 11 de 15
Vierta la harina en la mezcla de huevo y mezcle con un tenedor o batir hasta que quede suave.
paso 12 de 15
Los aros de calabacín preparados previamente se sumergen uno a uno en la masa con eneldo.
paso 13 de 15
Después de la inmersión en la masa, el calabacín se coloca inmediatamente en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Coloque el relleno preparado con queso en el medio de los aros con una cuchara. Fríe el calabacín relleno a temperatura media-baja hasta que se forme un color dorado en el fondo.
paso 14 de 15
Gire el calabacín hacia el otro lado con una espátula plana y cierre la sartén con una tapa. Seguimos friendo hasta que estén tiernos durante tres o cuatro minutos.
paso 15 de 15
Retire el calabacín terminado con una espátula de la sartén y colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego transfiera a un plato para servir y sirva. También puede espolvorear el plato con eneldo picado.

¡Buen provecho!

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