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Juliana con pollo y champiñones con crema al horno

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Cocina francés

Contenido calórico 189,3 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 12,3 gr.

Grasas * 12,9 gr.

Carbohidratos * 26,1 gr.

Juliana con pollo y champiñones con crema al horno

Contenido

La juliana es un aperitivo caliente tradicional elaborado con filete de pollo, champiñones y cebollas, en una delicada salsa cremosa, horneado en latas pequeñas bajo una costra de queso marrón. Gracias a la salsa cremosa, la juliana tiene una consistencia tierna y un sabor cremoso increíble que combina bien con pollo y champiñones.

Ingredientes

Champiñones frescos 300 gr. Filete de pollo 2 uds. Cebolla 1 PC. Harina de trigo 1 cucharada Crema 20% 300 ml. queso parmesano 100 gramos Aceite de oliva 2 cucharadas Pimienta negro 1 pizca Sal gusto

Proceso de cocción

Lavamos el filete de pollo en agua corriente, lo ponemos en una cacerola, lo llenamos de agua y lo ponemos a fuego alto. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir los filetes hasta que estén tiernos en 20 minutos. Luego sacamos el filete del agua sobre una tabla de cortar o plato y lo dejamos enfriar durante 15-20 minutos. Desmontar el filete enfriado en finas fibras.

Pelar las cebollas, enjuagarlas y picarlas en cubos pequeños.

Poner la cebolla en una sartén precalentada con aceite de oliva y sofreír durante 2-3 minutos hasta que esté blanda.

Lavamos los champiñones con agua corriente, los ponemos sobre un paño de cocina para que se sequen durante 5-7 minutos. Luego poner los champiñones en una sartén con las cebollas y sofreír a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo.

Cuando los champiñones estén fritos, espolvorear las verduras con harina y mezclar bien. Luego agregue la crema en un chorro fino, mezcle y caliente a fuego lento hasta que espese.