Aprikoosikastike talveksi kotona
0
287
Keittiö
aasialainen
Kaloripitoisuus
104,1 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
1 gr.
Rasvat *
4,1 g
Hiilihydraatit*
25,7 g
Tämä kastike kuuluu intialaiseen keittiöön ja sitä kutsutaan aprikoosikatchneiksi. Ihanteellinen kana- ja sianliharuokien kanssa. Voidaan tarjoilla myös juustolautasen kanssa. Huomaa, että aprikoosimutteria on infusoitava vähintään kuukauden ajan, jolloin se avautuu kokonaan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Jauhaa korianterin siemeniä ja inkivääriä laastissa, kunnes niistä tulee karkeita. Kuori valkosipulit, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista siemenet punaisesta chilistä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa myös kaffirlimen lehdet suikaleiksi. Jos tämän sitrushedelmän kuivattuja lehtiä on mahdotonta ostaa kaupungistasi, vaihda ne yksinkertaisesti yhden limen tai sitruunaruohon lehtien kuorella, jotka ovat nykyään yleisempiä markkinoilla.
Hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Muista sekoittaa kastike ja odota sen sakeutumista. Kaada valmis aprikoosikatti steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet tiiviisti kiinni. Steriloivien tölkkien ansiosta kastikkeemme kestää kauemmin, etkä vaadi vakavia työvoimakustannuksia, vain keitä ne tai kuumenna ne uunissa. Aseta purkit jäähdytettyä aprikoosikastiketta viileään, pimeään paikkaan. Ihanteellinen, jos se on kellari tai kellari.
Hyvää ruokahalua!