Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika raaka talveksi ilman etikkaa

Adjika raaka talveksi ilman etikkaa

1284

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 92,9 kcal

Annokset 0,7 l.

Kokkausaika 15 minuuttia.

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 8,2 gr.

Sisältö

Raaka adjika eroaa pääasiassa lämpökäsittelyllä valmistetusta, kun tomaatissa ja paprikassa on enemmän vitamiineja ja hivenaineita. Ja tämä tekee raa'asta adjikasta paitsi mausteisen aromaattisen välipalan, myös todellisen vitamiinivaraston. Tällaisen aihion ainoa haittapuoli on enintään kuukauden säilyvyysaika.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 1 kg Paprika 250 g Kidesokeri 125 gr. Sitruunahappo 0,5 tl Valkosipuli 75 gr. Suola 2 tl Chili 2 kpl.

Kypsennysprosessi

Ensinnäkin käsittelemme valmistusprosessissa käytettävien ainesosien valmistusta. Huuhtelemme kahden tyyppiset tomaatit ja paprikat perusteellisesti, poistamme niistä varret. Puhdistamme valkosipulin.

Seuraava vaihe on laittaa valmistetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa. Meidän pitäisi saada vihannesmassa, jossa on sose. Vaihtoehtona tehosekoittimelle voit käyttää lihamyllyä.

Kaada vihannessose erilliseen astiaan: kattilaan tai kulhoon. Lähetämme sinne myös sokeria, suolaa ja sitruunahappoa. Sekoita kaikki huolellisesti. Sokerin, suolan ja sitruunahapon on liuennut kokonaan

Raaka adjika on valmis. Jäljellä on hajoaminen steriloiduissa purkeissa ja suljettava ilmatiiviisti kannella. On parasta säilyttää tämä aihio viileässä, pimeässä paikassa.