Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Azerbaidžanin pilafi kanan kanssa

Azerbaidžanin pilafi kanan kanssa

0
1465
Keittiö Itäinen
Kaloripitoisuus 247,1 kcal
Annokset 7 porttia.
Kokkausaika 120 minuuttia
Proteiinit * 6,6 gr.
Rasvat * 5,1 gr.
Hiilihydraatit* 51,4 g
* 100 grammaa kohden tuote
Azerbaidžanin pilafi kanan kanssa
Sisältö

Azerbaidžanin pilafissa on erityinen kypsennystekniikka. Tämä ruokalaji vaatii paljon aikaa ja vaivaa, joten tällainen pilaf valmistetaan juhlapöydälle. Pilafille kananliha ja vihannekset valmistetaan erikseen. Riisi keitetään erikseen, kunnes se on puoliksi kypsennetty. Taikinasta valmistetaan erityisiä kakkuja ja ne on vuorattu pilaf -astioiden pohjalla. Kakkujen päälle laitetaan riisiä ja lisätään aina sahramia. Kuivatut hedelmät valmistetaan erikseen.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 16: sta
Valmista ensin kaikki ainesosat Azerbaidžanin pilafin valmistamiseksi. Huuhtele kana hyvin ja leikkaa osiin. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Huuhtele kuivatut hedelmät ja kuivaa talouspaperilla.
askel 2 16: sta
Aseta kananpalat erilliseen paistinpannuun, ripottele suolaa ja mustapippuria mieleiseksesi, lisää hieman vettä ja hauduta 15 minuuttia. Paista toisessa pannussa hienonnettu sipuli kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää sitten puolen sitruunan mehu, sokeri, pestyt aprikoosit ja tl gheetä. Sekoita sipulit ja paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä.
askel 3 16: sta
Lisää sitten kurkuma kanaan, laita 1 rkl. l. ghee ja hauduta vielä 5 minuuttia.
askel 4 16: sta
Laita sitten aprikoosilla paistettu sipuli pannulle haudutetun kanan päälle, sekoita ja hauduta 5-10 minuuttia. Pilaf -kana on kypsennetty.
askel 5 16: sta
Siirrä kana erilliselle lautaselle tarjoiltavaksi.
askel 6 16: sta
Nyt voit aloittaa riisin keittämisen. Mittaa reseptissä ilmoitettu määrä ja valmista sahrami.
askel 7 16: sta
Huuhtele riisi huolellisesti ja useita kertoja kylmällä vedellä ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 10 minuutiksi. Kiehauta sitten isossa kattilassa puhdas vesi ja vähän suolaa. Siirrä riisi kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on puoliksi kypsennetty.
askel 8 16: sta
Kaada riisin kypsymisen aikana sahramin päälle 100 ml kiehuvaa vettä, peitä se lautasliinalla ja aseta se lämpimään paikkaan imeytymään.
askel 9 16: sta
Vaivaa sitten tortillan taikina. Mittaa oikea määrä taikinan aineosia.
askel 10 16: sta
Laita smetana kulhoon taikinan vaivaamiseksi ja suolaa sitä hieman. Lisää sitten jauhot ja vaivaa käsin kova taikina. Muotoile taikinasta kakku ja aseta se vuoan pohjalle, jossa keität pilafin. Suuri tarttumaton pannu toimii tähän hyvin.
askel 11 16: sta
Heitä keitetty riisi siivilään ja aseta se tortillan päälle.
askel 12 16: sta
Kaada keitetty sahrami riisin päälle. Kaada sitten loput gheestä riisin päälle ja esilämmitä se hyvin mikroaaltouunissa. Laita puhdas pyyhe riisin päälle ja sulje pannu tiiviisti kannella.Keitä riisiä korkealla lämmöllä 8 minuuttia, kunnes kakku on paistettu, sitten miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
askel 13 16: sta
Jos sinulla on aikaa ja mahdollisuutta, pidä riisiä 2 tuntia lämpimän peiton alla. Siirrä sitten riisi toiseen astiaan niin, että paistettu tortilla on päällä.
askel 14 16: sta
Paista luumuja kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kanssa 5 minuuttia gheessä erikseen. Siirrä paistetut kuivatut hedelmät erilliseen astiaan.
askel 15 16: sta
Azerbaidžanin pilaf on valmis. Tarjoile keitettyä kanaa, riisiä ja flatbreadia sekä paistettuja kuivattuja hedelmiä.
askel 16 16: sta
Vieraat itse laittavat kana-riisi-makeisia annoslautasille makunsa mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *