Munakoiso talveksi valkosipulin ja yrttien kanssa
0
1115
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
29,7 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
100 minuuttia
Proteiinit *
0,7 g
Rasvat *
7 gr.
Hiilihydraatit*
2,6 gr.
Perheemme pitää kovasti munakoisosta. Siksi heti kun munakoisot ilmestyvät vihanneskojujen hyllyille suuria määriä ja edulliseen hintaan, yritän valmistaa niistä tuoksuvan talvipurtavan, jotta tämä herkku kestää seuraavaan sadoon asti.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Leikkaa valmistetut munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa noin 25-30 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Kaada tarvittava määrä kylmää vettä kattilaan, suola ja kaada etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä munakoisoja 2-3 minuuttia useissa eri tavoissa.
Heitä keitetty munakoiso siivilään tai siivilään ja laita sitten syvään astiaan. Kuori valkosipuli, huuhtele veden alla ja anna puristimen läpi ja lähetä sitten munakoisolle. Huuhtele tilli huolellisesti ja ravista ylimääräinen kosteus pois. Pilko hienoksi terävällä veitsellä ja lähetä munakoisolle. Kaada tarvittava määrä kasviöljyä.
Aseta purkit munakoisojen alkupalojen kanssa kattilaan peittämällä pohja keittiöpyyhkeellä. Peitä purkit steriileillä kansilla, kaada lämmintä vettä purkkien hartioille. Laita kattila ja purkit keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja steriloi tölkit noin 15-25 minuuttia tölkkien koosta riippuen.
Poista kuumat välipalapurkit varovasti ja rullaa steriilit kannet tiivisteellä. Käännä munakoisopurkit ylösalaisin. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt noin 12 tunniksi, kääritty lämpimään peittoon. Käännä sitten jäähtyneet purkit ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!