Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Proteiinikastike voilla kakun koristeluun

Proteiinikastike voilla kakun koristeluun

10983

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 218 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 5,6 g

Rasvat * 2,8 gr.

Hiilihydraatit* 47,2 g

Proteiinikastike voilla kakun koristeluun

Sisältö

Proteiini-vaniljakastikevo kerma eroaa kevyydestään ja ilmavuudestaan puhtaasta voikermasta. Lisäksi se ei ole niin herkullisen makeaa ja sopii hyvin minkä tahansa kuoren kanssa.

Ainesosat

Voi 150 g Kidesokeri 100 g Vanilliini 1 ripaus Munanvalkuainen 2 kpl.

Kypsennysprosessi

Erota valkuaiset keltuaisista, siirrä ne puhtaaseen, kuivaan kulhoon.

Lisää sokeri, laita kulho vesihauteeseen, sekoita proteiinimassaa jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Poista proteiinimassi vesihauteesta ja aloita se heti sekoittimella. Vatkaa valkuaiset, kunnes muodostuu vakaita piikkejä.

Voi tulee olla huoneenlämpöistä, jaa se useisiin pieniin paloihin.

Keskeyttämättä proteiinimassan vatkaamista, anna voin. Aluksi kerma muuttuu nestemäiseksi, älä hätäile, vähitellen massa alkaa sakeutua.

Vatkaa kerma tasaiseksi ja kiinteäksi. Tässä vaiheessa kermaan voidaan lisätä väriainetta, jotta kakun kukat näyttävät kirkkaammilta. Kakun koristeluun tarvitset leivonnaispussin.

Hyvää ruokahalua!