Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Sokerikakku
  3. ➠ Keksi
  4. ➠ Sokerikakku GOST: n mukaan

Sokerikakku GOST: n mukaan

0
1885
Keittiö eurooppalainen
Kaloripitoisuus 216,9 kcal
Annokset 2 porttia.
Kokkausaika 45 minuuttia
Proteiinit * 10,4 g
Rasvat * 6,2 gr.
Hiilihydraatit* 38,2 g
* 100 grammaa kohden tuote
Sokerikakku GOST: n mukaan
Sisältö

Klassinen GOST -mukainen keksi sisältää vain munia, sokeria ja jauhoja. Joustavuuden ja täysiverisen murusen koko salaisuus on ruoanlaitto -tekniikassa. On tärkeää noudattaa kaikkia vaiheita ja varmistaa korkealaatuinen vatkaaminen: tällaisen keksi on vaikea valmistaa ilman sekoitinta. Klassinen sokerikakku GOST: n mukaan on varmasti maukasta itsessään. Ja myös herkimmät kakut, rullat ja leivonnaiset saadaan siitä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 14: stä
Valmistamme keksejä valmistavia tuotteita. Otamme munat jääkaapista, mittaamme tarvittavan määrän jauhoja ja sokeria.
askel 2 14: stä
Kun taikina on kypsennetty, se on kaadettava valmistettuun muottiin viipymättä ja lähetettävä kuumaan uuniin, jotta sillä ei ole aikaa asettua. Siksi on tärkeää voidella muoto etukäteen voilla ja ripotella hieman jauhoja. Älä unohda käynnistää uunia heti 200 asteessa.
askel 3 14: stä
Siivilöimme jauhot erilliseen astiaan - tämä rikastuttaa sitä hapella ja antaa ilmavuuden valmiille taikinalle.
askel 4 14: stä
Jaamme munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Laita keltuaiset kulhoon, lisää niihin sokeria (80 g).
askel 5 14: stä
Vatkaa keltuaiset sokerilla sekoittimella alkaen pienellä nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Sinun pitäisi saada tilava, ilmava vaahto, lähes valkoinen, ilman näkyviä sokerikiteitä.
askel 6 14: stä
Laitamme proteiinit toiseen astiaan ja myös lyömme niitä, aloittaen hitaalla nopeudella ja lisäämällä nopeutta lyönnin loppupuolella.
askel 7 14: stä
Kun vaahto on kiinteää, kaada jäljelle jäänyt sokeri ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes kiilto tulee näkyviin.
askel 8 14: stä
Valmis vaahto on tiheää, venyy vispilän taakse vakaiden piikkien muodossa.
askel 9 14: stä
Lisää valkuaiset osittain vatkattuihin keltuaisiin sekoittaen saatua seosta lastalla. Sekoita pyörivin liikkein.
askel 10 14: stä
Kaada seulotut jauhot pois ja jatka pyörivien liikkeiden tekemistä taikinan sekoittamiseksi.
askel 11 14: stä
Valmiissa taikinassa ei saa olla paakkuja. Kaada taikina heti kypsennyksen jälkeen esivalmistettuun leivinastiaan ja laita kuumaan uuniin keskitasolle.
askel 12 14: stä
Keksien paistoaika on noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Taikinan pitäisi nousta tasaisesti ja peittää kultainen kuori. Jos olet epävarma valmiudesta, lävistä keksin keskikohta puisella vartaalla tai hammastikulla. Valmiista keksistä sen pitäisi tulla täysin kuiva.
askel 13 14: stä
Otamme valmiin keksin uunista, annamme sen jäähtyä hieman ja poistamme sen muotista. Aseta ritilälle ja jäähdytä kokonaan.
askel 14 14: stä
Valmiiden jäähtyneiden keksejen on annettava asettua useita tunteja, jotta murusella on aikaa saada vakaa pörröinen rakenne. Jos esimerkiksi voileipä kerma kerma kerma, se voi kastua ja muuttua pehmeäksi. Tuoreen keksin leikkaaminen on myös ongelmallista - se murenee. Kovettumisen jälkeen kaikki nämä vivahteet häviävät ja keksistä tulee täydellinen.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *