Juustokakku uunissa

Juustokakun valmistamiseksi ruoka on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta se on huoneenlämpöistä. Aloitetaan murotaikinapohjan valmistelu: tätä varten otamme haluamasi murokeksi -evästeen. Tämä voi olla vauvan evästeitä ilman margariinia, pähkinöitä, suklaata, kaakaota jne. Jauhaa keksit tehosekoittimessa pieniksi murusiksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, voit laittaa evästeet puhtaaseen muovipussiin ja rullata ne kaulan avulla. Sinun pitäisi saada hieno vapaasti virtaava massa.

Sekoita murut pehmennetyn voin kanssa ja sekoita hyvin käsin. Siirrämme sitten hiekkamassan leivinpaperilla peitetylle uunivuoalle. Ainesosamääräämme varten on parasta käyttää 24 cm: n halkaisijamuottia. Jaa massa koko muotille ja sivuille ja tiivistä se tiiviisti. Laitamme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 5-10 minuutiksi. Sitten otamme sen uunista ja annamme pohjan jäähtyä kokonaan.

Sekoita tuorejuusto sokerin kanssa ja sekoita hyvin sekoittimella. Massan lyöminen ei ole sen arvoista. Sitten esittelemme munat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi kerma ohuena nauhana ja sekoita uudelleen hyvin.

Kaada kermainen täyte hiekkapohjaan. On tarpeen lyödä muotti kevyesti työtasolle pari kertaa, jotta kermaisesta täytteestä tulee ilmakuplia, jotka voivat tulla ulos paistamisen aikana ja juustokakku halkeilee. Aloitetaan juustokakun leipominen, täällä on useita vivahteita. Paistolämpötilaa on alennettava vähitellen, jotta juustokakku paistaa hyvin eikä pala. Laitamme sen uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia. Sitten alennamme lämpötilan 150 asteeseen, paista 20 minuuttia ja viimeisessä vaiheessa aseta lämpötila 110 asteeseen ja tuo juustokakku valmiiksi noin 35-40 minuutiksi. Jos pelkäät, että juustokakku palaa, peitä se foliolla. Tärkeintä on, ettei juustokakkua paisteta yli annetun ajan, muuten juustokakun yläosa alkaa nousta ja halkeilla ja täyte kuivuu liikaa. Kun olet valmis, sammuta uuni ja anna juustokakun jäähtyä luukku auki noin tunnin ajan. Ota seuraavaksi juustokakku ja jätä se huoneenlämpöön vielä tunniksi. Erota sitten juustokakku muotin reunoista terävällä veitsellä ja poista se varovasti muotista. Laitamme sen lautaselle ja laitamme jääkaappiin 6-8 tunniksi. Juustokakku jäähtyy hyvin ja täyte tiivistyy.

Koristele valmis jäähdytetty juustokakku hedelmillä tai marjoilla, mintunoksilla, ripottele tomusokerilla ja leikkaa osiin. Voit aloittaa maistamisen!