Karhunvatukkahillo gelatiinilla
0
2140
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
112,7 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
45 minuuttia
Proteiinit *
1,2 gr.
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
24,5 g
Karhunvatukat ovat maukkaita ja terveellisiä marjoja, joista voit valmistaa erilaisia valmisteita talveksi: hilloa, hyytelöä, kompottia tai yksinkertaisesti jäädyttää kokonaiset marjat. Tänään teemme herkullisen karhunvatukkahillon gelatiinista, joka antaa hillolle paksun sakeuden.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lajittelemme karhunvatukat lehdistä ja oksista, huuhtele siivilässä viileän vesivirran alla ja jätä 10-15 minuuttia veden valumaan. Jauha sitten upotetulla tehosekoittimella karhunvatukat puoleen sokerimäärään perunamuusissa ja siirrä hienonnettu massa kattilaan. Laita kattila miedolle lämmölle ja kuumenna seos kiehuvaksi. Keitämme marjoja 20-30 minuuttia.
Kun marjat ovat kiehuneet, poista ne lämmöltä, laita 2-3 kerrokseen taitettu juustokangas puhtaaseen astiaan ja laita marjasose siihen. Kerää varovasti sideharson reunat ja purista mehu. Lisää loput sokerista kattilaan karhunvatukamehun kanssa, sekoita hyvin ja laita tuleen. Kun massa kiehuu, poista syntynyt vaahto puulusikalla. Lisää gelatiini hilloon, sekoita hyvin niin, että se jakautuu tasaisesti koko massaan, ja keitä 10-15 minuuttia.
Tällä hetkellä huuhdellaan ja steriloidaan lasipurkit höyryllä, keitetään kannet. Laita valmis paksu hillo kuumana purkkeihin, kiristä kannet ja käännä purkit ylösalaisin. Jätämme hillot purkit huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen laitamme purkit viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.
