Vaaleanpunaisia lohipihvejä
0
1862
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
134 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
0,8 gr.
Rasvat *
5,5 gr.
Hiilihydraatit*
30,9 gr.
Vaaleanpunaisen lohen pihvien valmistaminen uunissa on helppoa. Mutta on tärkeää kiinnittää asianmukaista huomiota marinadin valmisteluun paistamista varten, jotta valmis kala on mehukas. Suosittelemme, että käytät marinadissa kylmäpuristettua oliiviöljyä - se on aromaattisempaa ja sopii hyvin kalan luonnollisen maun kanssa. Paistetut pihvit on parempi tarjoilla kuumana, koska kun vaaleanpunainen lohi jäähtyy, siitä tulee hieman kuivempaa ja kovempaa. Tuore vihannessalaatti on ihanteellinen lisukkeena, ja tarjoillessasi älä unohda pihvejä ohuella sitruunaviipaleella.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuivaa vaaleanpunaiset lohipihvit paperipyyhkeillä pinnan kosteuden poistamiseksi. Laita kala tasaiselle lautaselle ja ripottele päälle karkeaa suolaa, rakeistettua sokeria ja juuri jauhettua mustapippuria. Hiero mausteet käsin kaikilta puolilta kalan massaan. Asetamme vaaleanpunaisen lohen lautasen sivuun ja jatkamme marinadin valmistamista.
Kuumenna uuni 220 asteen lämpötilaan. Voitele leivinpelti kevyesti pihveille ja laita kala siihen lyhyen matkan päässä toisistaan. Kalanpalojen tulisi olla tasaiset eivätkä vääristää toisiaan. Kaada jäljellä oleva marinadi kevyesti jokaisen pihvin päälle. Leikkaa voi ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne tasaisesti jokaisen pihvin päälle. Aseta leivinpelti pihveineen kuuman uunin keskitasolle ja paista viisitoista -kaksikymmentä minuuttia. On tärkeää olla kuivaamatta kalaa ja poistamaan se uunista ajoissa. Heti kun pihvit muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja pintaan tulee vaaleaa kuorta, paistaminen on lopetettava. Laita kuumat pihvit annoslevyille. Leikkaa loput puolet sitruunasta ohuiksi puolipyöreiksi. Laita sitruunaviipaleet pihvien viereen ja tarjoile heti.
Hyvää ruokahalua!