Uunissa paistettu hanhi tattarilla ja sienillä
0
2443
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
122,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
8 h.
Proteiinit *
6,5 gr.
Rasvat *
14,2 g
Hiilihydraatit*
6,6 gr.
Tattarilla ja sienillä täytetty hanhi on herkullinen juhla -ateria sinulle. Tämän ruoan valmistustekniikka on yksinkertainen ja jopa nuori kotiäiti voi tehdä sen. Jotta hanhi olisi pehmeä ja mehukas, ruho on esikäsiteltävä (kuorittu, pesty ja ylimääräinen rasva poistettava) ja pidettävä vahvassa liuoksessa 24 tuntia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Huuhtele suolattu hanhi kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Hiero sitten perusteellisesti ja joka puolelta mustapippurin, kuivan valkosipulin ja Dijonin sinapin seoksella. Aseta ruho syvään kulhoon, peitä kansi tai folio ja jätä lämpimään paikkaan 3 tunniksi, jotta hanhi on kyllästynyt mausteiden tuoksulla.
Pilko sipuli kuutioiksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi. Siirrä sitten puolet ohuiksi viipaleiksi leikattuista sienistä sipuliin ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä sienet ja sipulit keitettyyn tattariin, pippuriin ja sekoita. Kokeile täytettä. Siirrä se sitten linnun vatsaan. Kiinnitä vatsan seinät tiukasti hammastikulla. Kiinnitä linnun jalat ja siivet langalla, jotta ne eivät irtoa paistamisen aikana.
Kääri valmis ruho tiiviisti folioon, joka on taitettu useisiin kerroksiin, ja siirrä se leivinpaperille. Paista hanhi uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 4 tunniksi. Laita sitten sienien toinen puoli folion päälle ja laita korkit alas. Ripottele sienet suolalla ja pippurilla, lisää voita ja siirrä ne leivinpaperille hanhen viereen. Paista vielä 30 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!