Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Porsaan varsi ja sianlihan korvat lihahyytelö

Porsaan varsi ja sianlihan korvat lihahyytelö

1498

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 127,7 kcal

Annokset 16 porttia.

Kokkausaika 13 h.

Proteiinit * 6,9 gr.

Rasvat * 12,1 gr.

Hiilihydraatit* 6,9 gr.

Porsaan varsi ja sianlihan korvat lihahyytelö

Sisältö

Liharuokien ystäville suosittelen vilpittömästi käyttämään tyylikästä reseptiä ja valmistamaan herkullista hyytelöllistä lihaa sianlihasta ja siankorvista. Kypsennysprosessi on melko pitkä, mutta ruokalaji on epätavallisen maukas ja tyydyttävä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Puhdista sianliha, korvat, jalat ja hännät veitsellä ja huuhtele huolellisesti veden alla. Lihaa voi liottaa kylmässä vedessä yön yli.

Laita valmistetut ainekset syvään kattilaan, jossa on paksu pohja, ja peitä kylmällä vedellä niin, että se peittää lihan kokonaan.

Laita kohtalainen lämpö ja kiehauta. Poista syntynyt vaahto lusikalla, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta kannen alla 6 tuntia.

Kuori sipulit ylhäältä. Pese porkkanat ja kuori ne vihanneskuorimella. Laita kuoritut vihannekset kattilaan noin tunti ennen lihan kypsymistä. Lisää hyytelömäiset mausteet, suola ja mustapippuri.

Laita kypsennetty liha kulhoon ja jäähdytä se kokonaan.

Erota jäähtynyt liha luista ja hienonna tai pura kuituiksi käsin.

Siivilöi kuuma liemi varovasti erilliseen astiaan hienolla seulalla. Kuori valkosipuli ja huuhtele. Purista kuorittu valkosipuli liemeen puristimella. Sekoita tasaiseksi.

Valmista astiat, joihin kaadat hyytelömäisen lihan. Aseta persilja, purkitettu maissi ja herneet säiliöiden pohjalle. Voit myös käyttää koristeeksi paprikaa, keitettyjä kananmunia ja keitettyjä porkkanoita.