Hyytelöityjä sianlihan jalat, varsi ja korvat
0
1807
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
125,3 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
4 h
Proteiinit *
7,2 gr.
Rasvat *
14,2 g
Hiilihydraatit*
5,9 gr.
Erinomainen ruokalaji sekä päivittäiseen ruokalistaan että juhlapöytään. Sinun on ponnisteltava valmisteen kanssa, mutta lautanen, jossa on valmis runsas välipala, voidaan sitten tarjota milloin tahansa. Älä unohda käyttää vihreitä koristeluun, ja sinappi tai piparjuuri ovat ihanteellisia mausteena.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese sianlihan jalat, rystyset ja korvat runsaalla juoksevalla vedellä. Puhdistamme ihon varovasti veitsellä, kunnes se on täysin vaalea. Leikkaa jalat ja varsi pienemmiksi paloiksi ruoanlaiton helpottamiseksi. Laita valmis liha kattilaan. Täytä vesi sen verran, että sisältö peittyy. Lisää kuorittu sipuli, kokonainen kuorittu porkkana, laakerinlehdet, musta ja maustepippuri sekä suola maun mukaan.
Lähetämme pannun liedelle ja keitämme tuleva hyytelöllinen liha kiehuvaksi. Poistamme vaahdon pinnalta, alennamme lieden lämpötilaa ja kypsennämme neljä tuntia pitäen passiivisen kiehumisen. Kun kypsennys on valmis, poista kaikki sianlihapalat liemestä, anna niiden jäähtyä mukavaan lämpötilaan. Siivilöi liemi. Emme käytä mausteita, sipulia ja porkkanaa.
Hyvää ruokahalua!