Jäähdytin kefirillä juurikkaiden kanssa
0
2363
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
83,2 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
3,6 gr.
Rasvat *
5,8 gr.
Hiilihydraatit*
3,8 gr.
Kuumina kesäpäivinä ehkä suosituin keitto on chilikeitto. Eikä ihme - se virkistää ja auttaa sammuttamaan janoasi. Tässä reseptissä suosittelemme käyttämään juurikkaiden juurien lisäksi myös sen yläosia. Tämä lisää mielenkiintoisen maun jääkaappiin sekä lisää vitamiineja ja kuitua. Suosittelemme nuorten juurikkaiden käyttöä, koska sekä juurikasvi että kypsymättömät latvat ovat herkempiä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita pilkotut punajuuret kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että täyttävät punajuuret. Laitamme kattilan liedelle ja lämmitämme sen sisällön. Hauduta punajuuria keskilämpötilassa kymmenen -viisitoista minuuttia sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut pinnat ja hauduta pari minuuttia. Otamme kattilan liedeltä ja siirrämme sen sisällön kattilaan, jossa kypsennämme jääkaapin. Anna punajuurien jäähtyä kokonaan.
Lisää hienonnetut yrtit ja kurkku kuutiot pannulle jäähtyneisiin punajuuriin. Kaada kefir, sekoita. Lisää omenaviinietikkaa ja suolaa maun mukaan. Tarvittaessa voit lisätä hieman kylmää vettä. Jotta jääkaapin maku olisi rikkaampi, on suositeltavaa antaa sen hautua jääkaapissa pari tuntia. Tarjoillessasi voit lisätä hieman smetanaa ja puolikkaita keitettyä munaa jokaiselle annoslevylle jääkaapilla.
Hyvää ruokahalua!