Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Kesäkurpitsa talveksi
➠ Kesäkurpitsa -kaviaari ilman porkkanaa tomaattimurskalla talveksi

Kesäkurpitsa -kaviaari ilman porkkanaa tomaattimurskalla talveksi

12633

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 103,5 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 1,3 gr.

Rasvat * 2,8 gr.

Hiilihydraatit* 25,1 g

Kesäkurpitsa -kaviaari ilman porkkanaa tomaattimurskalla talveksi

Sisältö

Haluan jakaa reseptin squash -kaviaarista, jota olen käyttänyt pitkään. Kesäkurpitsa -alkupala voidaan valmistaa paloina tai pilkkoa. Mutta koska valmisteella on nimi "squash kaviaari", keitän sitä vain hienonnettuina.

Ainesosat

Sipuli 6 kpl. Kesäkurpitsa 3 kg Tomaattisose 300 gr. Valkosipuli 2 kpl. Kasviöljy 250 ml. Pöytäetikka 9% 50 ml. Jauhettua mustapippuria 1 tl Kidesokeri 3 rkl Suola 2 rkl

Kypsennysprosessi

Pese kurpitsa huolellisesti, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Poista siemenydin ruokalusikalla. Kuori sipulit ja valkosipuli. Vie kuoritut vihannekset lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimella. Laita paksupohjaiseen kattilaan, jossa kypsennät kurpitsaa.

Lisää tarvittava määrä rakeistettua sokeria, tomaattimurskaa, kasviöljyä, ruokasuolaa ja jauhettua mustapippuria.

Aseta astia keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja kypsennä kurpitsaa noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Kaada etikka 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita hyvin. Pese purkit huolellisesti ja steriloi uunissa tai mikroaaltouunissa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä 7-10 minuuttia.

Levitä kuuma squash -kaviaari varovasti steriileihin purkkeihin ja rullaa yhteen steriileillä kansilla varustetun sauman kanssa. Käännä kaviaaripurkit ylösalaisin. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päiväksi, kääritty lämpimään peittoon.