Koti
➠ Kesäkurpitsa
➠ Kesäkurpitsa -ruokia
➠ Kesäkurpitsa kaviaaria porkkanoilla, tomaateilla ja sipulilla talveksi

Kesäkurpitsa kaviaaria porkkanoilla, tomaateilla ja sipulilla talveksi

4227

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 101,9 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 130 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 2,2 gr.

Hiilihydraatit* 24,7 g

Kesäkurpitsa kaviaaria porkkanoilla, tomaateilla ja sipulilla talveksi

Sisältö

Kuten tiedät, squash-kaviaari on Neuvostoliiton aikainen herkku, jota myytiin kaupoissa ja joka valmistettiin myös kotona yksin. Haluan todella jakaa yhden suosikkini squash -kaviaarin resepteistä. Toivottavasti nautit herkullisesta alkuruoasta, jossa on herkkä rakenne.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 2 kg Kesäkurpitsa 3,5 kg Sipuli 1 kg Porkkana 1 kg Pöytäetikka 9% 2 rkl Kasviöljy paistamiseen Kidesokeri 4 rkl Suola 2 rkl

Kypsennysprosessi

Pese ensin kesäkurpitsa huolellisesti, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Poista siemenydin ruokalusikalla. Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Pese sitten tomaatit huolellisesti, laita ne esivalmistettuun kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja siirrä ne sitten kylmään veteen ja kuori ne. Poista varsi ja jauhaa kuoritut tomaatit sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada pilkotut tomaatit paksupohjaiseen kattilaan.

Kuumenna pannu hyvin keskilämmöllä, lisää pieni määrä kasviöljyä ja paista kesäkurpitsa pehmeäksi. Siirrä sitten kesäkurpitsa kattilaan hienonnettujen tomaattien päälle.

Pese porkkanat ja kuori ne kasviskuorimella. Raasta kuorittu porkkana karkealla raastimella ja paista pannulla pehmeäksi, siirrä sitten kattilaan, jossa on kesäkurpitsaa ja tomaatteja.

Kuori sipulit ja huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista läpinäkyviksi ja lisää sitten loput ainekset.

Jauhaa kasvikset tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittava määrä rakeista sokeria ja ruokasuolaa. Aseta astia ja sen sisältö keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä squash-kaviaaria noin 60-90 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää pöytäetikkaa 20 minuuttia ennen kypsennystä.

Pese ja steriloi purkit. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä kattilassa. Levitä kuuma squash -kaviaari varovasti steriileihin purkkeihin ja kiristä steriileillä kansilla, käännä ylösalaisin. Jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, kääritty lämpimään peittoon. Siirrä sitten purkit squash -kaviaarin kanssa pimeään säilytystilaan.

Hyvää ruokahalua!