Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Klassinen sianlihan hyytelö

Klassinen sianlihan hyytelö

1161

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 116,1 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 14 h.

Proteiinit * 5,2 gr.

Rasvat * 15,1 gr.

Hiilihydraatit* 5,9 gr.

Sisältö

Suurella ilolla haluan jakaa klassisen reseptin epätavallisen maukkaalle ja aromaattiselle hyytelömäiselle lihalle, joka on valmistettu sianlihasta. Liha -alkuruoka osoittautuu aromaattiseksi, ruokahalua ja rikas. Kylmä alkuruoka on täydellinen illalliselle.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese sianliha ja jalka perusteellisesti ja puhdista veitsellä. Leikkaa sianliha.

Laita sianliha ja jalka kattilaan, jossa on paksu pohja, ja peitä kylmällä vedellä niin, että se peittää lihan kokonaan. Aseta keskilämmölle ja kiehauta. Poista syntynyt vaahto lusikalla, vähennä lämpöä ja paista kannen alla 1 tunti.

Valmista tillin siemenet ja lisää kattilaan.

Kuori sipulit. Pese porkkanat ja kuori ne vihanneskuorimella. Laita kattilaan.

Valmista laakerinlehdet ja mustapippuri. Lisää kattilaan ja suola hyvin.

Peitä kattila kannella ja hauduta 4 tuntia minimilämmöllä.

Laita liha kulhoon ja jäähdytä kokonaan. Erota jäähtynyt liha luista ja pilko tai kuitu hienoksi kahdella haarukalla.

Siivilöi kuuma liemi varovasti erilliseen astiaan.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja pilko erityisellä työkalulla tai veitsellä.

Laita hienonnettu valkosipuli lihan kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Valmista astiat, joihin kaadat hyytelömäisen lihan. Aseta valmis liha säiliöiden pohjalle ja jaa se tasaisesti. Kaada valutettu liemi lihan päälle niin, että liemi peittää sen kokonaan.

Peitä halutessasi vihreillä ja keitetyillä porkkanoilla ja hukuta hieman liemeen. Jäähdytä hyytelöllinen liha kokonaan, peitä kannet ja laita jääkaappiin jähmettymään 6-8 tunniksi, mutta parasta yön yli.