Koti
➠ Toisen ruokalajin reseptit
➠ Toinen kurssi joka päivä
➠ Klassinen julienne kanaa, sieniä ja kermaa uunissa

Klassinen julienne kanaa, sieniä ja kermaa uunissa

920

Keittiö Ranskan kieli

Kaloripitoisuus 192,4 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 10,2 g

Rasvat * 13,7 g

Hiilihydraatit* 20 gr.

Klassinen julienne kanaa, sieniä ja kermaa uunissa

Sisältö

Julienne on ranskalaisen keittiön ruokalaji, joka saa nimensä tavasta, jolla ruoka leikataan nauhoiksi. Klassinen julienne koostuu keitetystä broilerinfileestä, haudutetuista sipulista ja paistetuista sienistä, jotka paistetaan kermakastikkeessa, joka on valmistettu kermasta, jauhoista ja mausteista. Julienne paistetaan pienissä vuoissa uunissa herkullisen juustokuoren alla.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese kanafileet viileässä juoksevassa vedessä, poista kalvot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Levitämme fileet esilämmitetylle pannulle kasviöljyllä ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita sipuli paistinpannuun ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Pese sienet ja laita ne keittiöpyyhkeen päälle niin, että ne kuivuvat vedestä. Pilko sitten sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista keskilämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.

Yhdistä sipuli ja sienet, paista 1-2 minuuttia, lähetä sitten hienonnettu kanafilee pannulle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.

Laita voi esilämmitettyyn pannuun, liuota se miedolla lämmöllä ja lisää jauhot, sekoita ja paista 2-3 minuuttia. Lisää sitten kerma pieninä erinä samalla sekoittaen massaa niin, ettei paakkuja.

Lisää kastike pääaineosien joukkoon, suola ja pippuri, lisää muskottipähkinä ja sekoita hyvin.

Aseta julienne muotoon, ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa ja paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Otamme valmiin juliennen uunista ja tarjoamme sen pöydälle. Hyvää ruokahalua!