Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Persikka- ja kirsikkakompotti talveksi

Persikka- ja kirsikkakompotti talveksi

898

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 51,9 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 12 minuuttia

Proteiinit * 0,2 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 12,5 g

Sisältö

Persikkakompotilla on moitteeton maku, mutta se näyttää samealta ja värittömältä, joten sitä täydennetään usein marjoilla tai muilla hedelmillä. Kirsikka tekee kompotista kirkkaan, sen happamuus vähentää persikan sokerista makeutta ja toimii lisäsäilöntäaineena. Persikan ja kirsikan kompotin kypsentäminen ilman sterilointia ja 3 litran purkkeissa.

Ainesosat

Säilötyt persikat 400 gr. Kirsikka 250 g Kidesokeri 250 g Sitruunahappo 1 tl Vesi 2,5 l.

Kypsennysprosessi

Kuori kirsikat varresta ja huuhtele juoksevan veden alla. Luita ei tarvitse poistaa.

Huuhtele persikat hyvin ja voi jättää kokonaiset tai puolikkaat ja poistaa kuopat.

Huuhtele kompottipurkit hyvin ruokasoodalla ja tyhjennä niistä jäljellä oleva vesi. Pankkeja ei tarvitse steriloida. Keitä kannet pienessä kattilassa.

Laita valmiit kirsikat ja persikkaviipaleet puhtaisiin purkkeihin.

Kaada lasillinen sokeria jokaiseen purkkiin. Sitä tarvitaan enemmän kompotin makeuteen, koska kirsikat ja sitruuna ovat säilöntäaineita.

Lisää sitten teelusikallinen sitruunahappoa jokaiseen purkkiin.

Kaada sitten kiehuvaa vettä persikoiden ja kirsikoiden päälle purkkeihin ja täytä ne huipulle. Sulje purkit välittömästi ilmatiiviisti. Jos epäilet tämän säilytysmenetelmän luotettavuutta, steriloi kompotti yleisten sääntöjen mukaisesti 25 minuutin ajan.

Käännä sitten tölkit kansille, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä yön yli pastörointiin. Persikka- ja kirsikkakompotti on valmis. Säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!