Kana -kotletteja kesäkurpitsaa

Mitä tahansa siipikarjan osaa voidaan käyttää jauhelihan kypsentämiseen. Sekä rinta että esimerkiksi reidet tekevät. Ottaen huomioon, että mehukasta kesäkurpitsaa lisätään, jopa rintalihat eivät ole kuivia. Vapauta tarvittaessa kananliha luista ja nahasta, leikkaa se paloiksi ja vie se hienon ristikon kanssa lihamyllyn läpi. Kuori sipulit, huuhtele, kuivaa ja valuta fileen jälkeen lihamyllyn läpi.

Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Jos vihannes on nuori, kuori on edelleen melko herkkä ja siemenet eivät ole ehtineet muuttua karkeiksi, käytämme koko hedelmää. Jos kesäkurpitsa on jo kypsä, iho leikataan pois ja siementen sisältö poistetaan. Valmiit kesäkurpitsa voidaan raastaa karkealla raastimella - tässä tapauksessa sen pehmeät palat tuntuvat leikkeleissä ja tekevät niistä ilmavampia. Vaihtoehtoisesti vihannes voidaan hienontaa melkein perunamuusiin tehosekoittimella tai hienolla raastimella - sitten leivonnaiset tiheytyvät ja kesäkurpitsa on näkymätön. Laita kesäkurpitsa massa siivilään (siivilään) millä tahansa jauhatusmenetelmällä ja anna ylimääräisen mehun valua. Lisäksi murskataan ja puristetaan kesäkurpitsaa käsillämme erottamaan ja poistamaan lisää nestettä.

Pese tillivihreät, kuivaa ja hienonna veitsellä. Kuori valkosipuli, pese se ja vie se puristimen läpi.

Laita jauhettu kana ja sipulit isoon kulhoon. Lisää siihen kananmuna, puristettu kesäkurpitsa massa, hienonnettu tilli ja valkosipuli puristimen läpi. Ripottele kaikki ainekset suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, vaivaa jauheliha käsin tasaiseksi.

Keitetystä jauhelihasta muodostamme pieniä leikkeleitä. Jotta massa ei tarttuisi kämmeniin, kostutamme ne säännöllisesti vedellä.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla, lämmitä se hyvin. Laitamme muodostuneet leivonnaiset ja paistamme keskipitkällä lämpötilalla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta ilman, että pannu peitetään kannella.

Tarjoile kuumia leikkeleitä. Mikä tahansa kasvisalaatti sekä perunamuusia ja riisiä ovat hyvä lisuke. Kylmät leivonnaiset ovat yhtä maukkaita ja voivat olla täydellisiä välipalaksi.