Kanaleikkeleitä kaurapuurolla uunissa
0
1730
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
135,9 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
9,9 gr.
Rasvat *
10 gr.
Hiilihydraatit*
12,5 g
Kuten tiedät, paistettua ruokaa ei suositella käytettäväksi usein. Mukaan lukien suosikkileipäsi. Valitettavasti syöpää aiheuttavia aineita muodostuu ruokahalua herättävään kullanruskeaseen kuoreen, ja yleensä astiat, jotka on keitetty pannulla runsaalla öljyllä, ovat vaikeita sulattaa. Tässä tapauksessa on loistava vaihtoehto - leivonta uunissa. Tässä tapauksessa öljyä ei voida käyttää ollenkaan, ja paistettu haitallinen kuori ei toimi. On tärkeää, ettei tuotteita kuivata liikaa: heti kun massa on paistettu ja pinta on hieman ruskistunut, on aika ottaa kotletit uunista.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kotlettien valmistuksessa kaurapuuroa on parempi käyttää nopeasti kypsentäviä. Ne ovat ohuempia ja hellävaraisempia, eivät tarvitse paljon aikaa kypsyäkseen kokonaan, ja 10–15 minuuttia riittää liottumaan. Jos kuitenkin käytetään tiheitä pitkäaikaisessa ruoanlaitossa valmistettuja hiutaleita, ne on liotettava maitoon kaksi tai kolme tuntia ennen leivonnaisten kypsentämistä. Tässä tapauksessa heillä on aikaa pehmentää tarpeeksi ja imeä paljon nestettä, eikä valmiit leivonnaiset muutu kuiviksi.
Aseta jauheliha kulhoon, lisää siihen valmiit kaurahiutaleet ja muna. Kuori sipulit ja ruohosipuli, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää ne jauhelihaan. Vie valkosipuli puristimen läpi ja laita se myös kulhoon päämassalle. Lisää seuraavaksi kovajuusto, joka on aiemmin raastettu hienolla raastimella. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Älä unohda, että lisätty kova juusto sisältää myös suolaa. Vaivaa kotletti massa huolellisesti käsin tai lusikalla. Jauheliha osoittautuu paksuksi, pitää muotonsa hyvin veistämällä.
Kostutamme kätemme kylmällä vedellä, jotta jauheliha ei tartu kiinni. Muodostamme pieniä leikkeleitä pyörittämällä niitä kämmenissä saadaksemme sileän pinnan. Peitä leivinpaperi öljyttyllä pergamentilla. Asetamme siihen valmiita raakaleikkeleitä. Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan ja aseta leivinpelti jo kuuman uunin keskitasolle. Paistamme leikkeleitä viisitoista minuuttia. Lisää sitten hieman kuumaa vettä leivinpaperille. Nesteen määrän pitäisi riittää kattamaan pohja yhden senttimetrin kerroksella. Alenna uunin lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia: osan vedestä on imeytettävä ja haihdutettava. Otamme valmiit kotletit uunista, laitamme ne astiaan ja tarjoamme ne heti pöydälle, kun ne ovat kuumia.Tällaisten leikkien lisäksi voit tarjoilla tomaattikastiketta ja tuoretta kasvisalaattia.
Hyvää ruokahalua!