Kurkkulecho talveksi - 5 reseptiä, joita nuolet sormillasi valokuvalla askel askeleelta

Hyvää ruokahalua!

Neuvoja: minkä tahansa muodon, koon ja kypsyysasteen kurkut sopivat lechon valmistukseen. Voit käyttää jopa suurimpia, umpeen kasvaneita hedelmiä, jotka eivät sovellu koko peittaamiseen.

Kurkkulecho porkkanoilla, paprikalla ja tomaateilla

Jos lisäät porkkanoita perinteiseen unkarilaiseen lechoon, valmiste muuttuu hieman makeammaksi ja sen tilavuus kasvaa huomattavasti. Tämän reseptin mukaan paprika ja porkkanat on paistettava, mikä tekee salaatista vielä maukkaampaa.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Makea paprika - 8-10 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Tomaatit - 2 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Suola - 2 rkl pienellä liukumäellä.
• Sokeri - 7 rkl ilman diaa.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. (200 ml).
• Etikka 9% - 0,5 rkl (200 ml).
• Chilipippuri - valinnainen.

Kypsennysprosessi:

1. Pura valkosipulin päät kynsiksi, kuori ja pilko hienoksi.
2. Leikkaa kurkut puolirenkaiksi.
3. Pese tomaatit, jauhaa ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa perunamuusissa ilman kuorta. Laita paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan.
4. Lisää suola, sokeri, kasviöljy tomaattisoseeseen. Lisää hienonnettu kurkku ja valkosipuli ja sekoita.
5. Leikkaa paprika suikaleiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
6. Paista paprikat ja porkkanat suuressa paistinpannussa 100 ml: n lämmitetyn kasviöljyn kanssa pehmeiksi. Jos pidät kuumista saumoista, lisää hienonnettu chilipippuri.
7. Lisää paistetut vihannekset tomaatti -kurkku -seokseen.
8. Kuumenna lecho kiehuvaksi, anna kiehua miedolla lämmöllä puolen tunnin ajan kannen alla välillä sekoittaen, jotta se ei pala.
9. 5-7 minuuttia ennen haudutuksen loppua lisää etikka, pippuri maun mukaan, sekoita.
10. Hauduta lecho enintään 30 minuuttia, laita valmiit purkit, rullaa. Lähetä jäähtymään ilman käärimistä. Säilytä jäähtynyt lecho pimeässä, viileässä huoneessa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkulecho tomaattimehun kanssa

Tomaattipasta tai tomaattimehu voivat hyvinkin korvata tuoreet tomaatit lecho -valmistuksen aikana. Tärkeintä on, että näiden tuotteiden säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta ja vielä parempi - 2-3 kuukautta. Muistutamme: kotitekoisia vihannesvalmisteita etikan kanssa voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Makea paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Tomaattimehu - 0,5 l.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. (200 ml).
• Etikka 9% - 50 ml.
• Chilipippuri - valinnainen.

Kypsennysprosessi:

1. Jos sinulla ei ole tomaattimehua, tomaattipasta voi olla hyvä korvike. Saadaksesi oikean määrän tomaattimehua, sekoita 3-4 ruokalusikallista tomaattimurskaa 400 ml: aan vettä. Jos mehun maku ei näytä kovin rikkaalta, lisää 1 lusikallinen tomaattipyrettä.
2. Leikkaa lecho -kurkut puolirenkaisiksi ja paprika ohuiksi suikaleiksi.
3. Pilko valkosipuli hienoksi. Jos haluat lisätä chiliä, pilko sekin.
4. Hauduta kurkkuja paprikalla, chilillä ja valkosipulilla miedolla lämmöllä syvässä kattilassa, jossa on paksu pohja 20-25 minuuttia. Jos vihanneksissa ei ole tarpeeksi mehua, lisää 100 ml vettä, jotta lecho ei pala. Peitä kattila kannella, mutta sekoita välillä.
5. Lisää 20-25 minuutin kuluttua tomaattimehu, sokeri, etikka, kasviöljy. Mausta lecho suolalla ja pippurilla. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 5-10 minuuttia.
6. Lecho on valmis. Aseta se valmiille pankeille ja rullaa se. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä käärittämättä. Säilytä ne sitten kylmässä.

Hyvää ruokahalua!

Kurkku ja munakoiso lecho

Yritä keittää lecho paitsi kurkkujen, myös munakoisojen kanssa. Vihannesten valmistus hyötyy tästä vain! Tietenkin paprikat ja tomaatit ovat täällä läsnä olennaisena osana mitä tahansa lechoa.

Ainekset:

• Kurkut - 0,4 kg.
• Makea paprika - 0,4 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Munakoiso - 0,7 kg.
• Tomaatit - 0,7 kg.
• Sipulit - 0,2 kg.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Suola - 1,5 - 2 rkl
• Sokeri - 45 gr.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 40 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa hännät pois pestystä munakoisosta, leikkaa hedelmät kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon, lisää suolaa, lisää kylmää vettä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia katkeruuden poistamiseksi.
2. Tänä aikana valmistamme loput komponentit lechoa varten. Pese tomaatit, kuori ne (pidä niitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia), jauhaa ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tomaattisoseen valmistamiseksi.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
4. Leikkaa kurkut puolipyöreiksi.
5. Leikkaa paprikat ohuiksi lyhyiksi nauhoiksi.
6. Laita tomaattisose kattilaan, jossa on paksu pohja, kiehauta ja lisää sipuli. Hauduta välillä sekoittaen 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Laita paprikat ja kurkut kattilaan, anna niiden kiehua.
8. Pese munakoisot kylmässä vedessä suolan poistamiseksi, purista ja laita kattilaan.
9. Hauduta lecho 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
10. Lisää etikka, kasviöljy, suola ja pippuri.Keitä kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia.
11. Laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Anna jäähtyä keittiössä. Lähetämme kylmät tölkit säilytettäväksi kylmässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Lecho paprikaa, kurkkua ja sipulia

Klassinen lecho paprikalla ja tomaateilla valmistetaan pakollisesti lisäämällä sipulia. Tämä resepti sisältää myös kurkkuja. Valmista tällainen salaatti talveksi. Yleensä kaikki pitävät hänestä, ja emäntä kuulee vain kaikkein imartelevia arvosteluja!

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Makea paprika - 5-7 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Munakoiso - 0,7 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Sipuli sipuli - 10 kpl.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Suola - 1,5 - 2 rkl
• Sokeri - 0,5 rkl. (lasi 200 ml).
• Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
• Etikka -esanssi 70% - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut, leikkaa puolipyöreiksi, hävitä kurkkujen kärjet. Taita syvään kattilaan, jossa lecho haudutetaan.
2. Pese makeat, mehevät tomaatit (nämä sopivat parhaiten lechoon), leikkaa 4 osaan ja vatkaa tehosekoittimella perunamuusiin, se on mahdollista ihon kanssa. Tai ohita se lihamyllyn läpi. Lähetetään tomaattisose kurkkuille.
3. Leikkaa paprika lyhyiksi, ohuiksi suikaleiksi, lisää kurkkuihin.
4. Leikkaa sipuli renkaiden neljään osaan ja hienonna valkosipuli (tai läpäise puristimen läpi).
5. Laita vihannekset tulelle, kiehauta, anna niiden kiehua 5 minuuttia. Suola, lisää sokeri ja kasviöljy. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen.
6. Lisää sipuli ja valkosipuli kasviksiin 15-20 minuutin kuluttua. Sammutetaan kaikki yhdessä vielä 10-15 minuuttia.
7. Lisää lechoon etikkaöljyä ja jauhettua mustapippuria 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Sammutusaika on yhteensä 30-35 minuuttia.
8. Laita valmis lecho valmiiksi valmistettuihin purkkeihin aivan kaulan alle ja rullaa ylös steriloiduilla kansilla.
9. Lecho jäähtyy huoneenlämmössä. Sitä ei tarvitse kääriä, koska viipaloidut kurkut muuttuvat erittäin pehmeiksi käärittäessä. Säilytä kylmät purkit kellarissa tai muussa pimeässä, viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!