Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Pippuri ja porkkana lecho

Pippuri ja porkkana lecho

9444

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 51,7 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 8,8 g

Sisältö

Lechon tärkein ainesosa on aina paprika. Jos haudutat sitä porkkanoilla tomaattikastikkeessa, saat erittäin maukkaan valmisteen talveksi. Tässä reseptissä kaikkien ainesosien yhdistelmä on erittäin onnistunut, joten lopputuote on rikas ja tasapainoinen.

Ainesosat

Paprika 3 kg Porkkana 500 gr. Sipuli 500 gr. Tuoreita tomaatteja 3 kg Kasviöljy 250 ml. Pöytäetikka 9% 100 ml Suola 2 rkl Kidesokeri 250 g

Kypsennysprosessi

Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Seuraavaksi keitä porkkanat hieman, kaada sitä varten tarvittava määrä vettä porkkanoihin, laita tuleen ja keitä noin 10 minuuttia.

Huuhtele tomaatit huolellisesti, pilko karkeasti ja valuta lihamylly.

Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.

Huuhtele paprikat ja leikkaa suuriksi suikaleiksi.

Kaada tomaattiseos kattilaan, lisää siihen suola, rakeinen sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki, laita tuleen ja kiehauta.

Lisää keittämisen jälkeen porkkanat tomaateihin ja keitä yhdessä 10 minuuttia. Hetken kuluttua kaada hienonnettu sipuli pannulle ja keitä uudelleen 10 minuuttia.

Lisää seuraavaksi paprikaa valmistettaviin vihanneksiin, sekoita ja hauduta 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada lopuksi etikkaa lechoon.

Asetamme kuuman alkupalan valmiisiin purkkeihin ja kääritään kannet ylös. Jäähdytä lecho ylösalaisin huoneenlämmössä. Tällainen aihio säilytetään sekä viileässä paikassa että huoneistossa. Reseptissä määritellystä ainesosien määrästä poistumisen yhteydessä saadaan 6 litraa lechoa.