Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kuumat suolatut kurkut

Kuumat suolatut kurkut

3223

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 42,9 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 25 h.

Proteiinit * 0,2 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 10,6 gr.

Sisältö

Kun kotitekoiset kurkut alkavat kasvaa aktiivisesti omassa kesämökissään, haluan valmistaa jotain nopeasti, jotta ne eivät huonone. Kotitekoisten vihannesten suosikki resepti on kevyesti suolatut kurkut, jotka on keitetty kuumalla suolalla.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki tarvittavat ainesosat. Valmista astia, jossa suolaat kurkut. Otan yleensä kolmen litran purkin, minulle tämä on kätevä tapa. Pese purkki hyvin lämpimässä vedessä ruokasoodalla ja steriloi sitten vesihauteessa. Valitse kurkkuun sopiva koko, joka sopii hyvin purkkiin.

Valmista suolavesi. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laita pannu tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten tarvittava määrä rakeistettua sokeria, ruokasuolaa ja mustapippuria.

Huuhtele piparjuuren, mustaherukan ja kirsikan lehdet sekä tillin sateenvarjot juoksevan veden alla ja ravista sitten ylimääräinen kosteus. Aseta noin kolmannes valmistetusta vihreydestä steriilin purkin pohjalle.

Aseta sitten rivi kurkkuja. Laita yrtit ja lehdet uudelleen sekä kuorittu valkosipuli, joka on aiemmin kuorittu ja pesty kylmällä vedellä.

Täytä purkki vuorotellen kurkkujen ja yrttien välillä. Täytä sitten varovasti kuumalla suolavedellä.

Sulje purkki nylonkannella kaadettuaan kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä kurkkupurkki huoneenlämpöön päiväksi paikkaan, jossa auringon säteet eivät putoa. Kun aika on kulunut, siirrä kevyesti suolatut kurkut sisältävä purkki jääkaappiin jäähdyttämistä ja myöhempää säilytystä varten.

Tarjoile aromaattisia rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja lautaselle suosikkiruokiesi kanssa. Säilytä kevyesti suolattuja kurkkuja jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!