Hyvä vaihtoehto kekseille leivonnaisille on maitopohjainen manna. Tuote on kohtalaisen makea, mureneva ja ilman hapanta. Tällainen kakku paistetaan 30-40 minuutissa yksinkertaisilla tuotteilla ja minimaalisilla kustannuksilla. Maun parantamiseksi, aromin parantamiseksi ja jälkiruoan juhlallisen ilmeen saamiseksi eri marjoja, hedelmiä, pähkinöitä käytetään sekoitettuna hapankermaan, tiivistettyyn maitoon, vaniljakastikkeeseen tai nestemäiseen suklaaseen.
Mannan ominaisuudet maidossa
Maito mannik paistetaan hitaassa liesissä tai uunissa. Leivonnaiset osoittautuvat reheviksi, huokoisiksi ja maukkaiksi, jos valmistustekniikkaa noudatetaan tarkasti. Jos tuotteita valitaan väärin, vatkaamalla, kakku voi osoittautua litteäksi, rakenteeltaan kovaksi ja maultaan sokeriseksi. Leivonnaisten tärkein salaisuus on toimintojen järjestys.
Suositus. Ennen kypsennystä munanvalkuaiset on erotettava keltuaisista ja vatkattava, kunnes saadaan jyrkät huiput.Tämä on tarpeen, jotta valmis kakku saa loiston.
Meijerikomponentti antaa makeiselle herkemmän, hapoton maun. Sekä maito että myymälämaito soveltuvat leivontaan. Tämä tuote voi olla steriloitu, pastöroitu, väkevöity tai rasvaton. Perinteisen reseptin mukaan manna sisältää maidon lisäksi seuraavat ainesosat: munat, mannasuurimot, voi, leivinjauhe tai etikassa jauhettu sooda, vanilliini. On monia leivontavaihtoehtoja, joissa käytetään jauhoja lisäksi.
Yksi piirakan tekemisen tärkeistä piirteistä on mannan liottaminen maitoon. Tämä tehdään lopulta kauniin, rehevän, pehmeän ja homogeenisen mannan kanssa. Jos tämä ehto ei täyty, lopputuotteesta tulee kova, matala ja vähemmän maukas.
Yleensä manna liotetaan maitoon huoneenlämmössä ja massa jätetään 40-60 minuutiksi. Lisää sitten vuorotellen vaahdotetut valkuaiset, keltuaiset sokerilla, sulatettu voi, vanilliini, leivinjauhe, jauhot. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Sinun pitäisi saada puoliksi nestemäinen taikina, joka kaadetaan helposti valmistettuun muotoon.
Mannik paistetaan uunissa noin 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Kun käytät monikeitintä, paistoaika kasvaa 40-50 minuuttiin. Sinun on tiedettävä, että ensimmäisten 20 minuutin aikana on kiellettyä avata uunin ovea, jossa kakku sijaitsee. Kakun valmius tarkistetaan hammastikulla.
Leivinastian merkitys
Mannalle valitse syvempi, pieni astia. Se voi olla mikä tahansa kokoonpano. Ei ole harvinaista, että leivonnaiset käyttävät pieniä muffinssivuokia. Lapset pitävät niistä ja sopivat erilaisiin viihdetoimintoihin. Tällaisissa astioissa manna paistetaan myös hyvin ja saa samalla alkuperäisen ilmeen.
On parempi valmistaa tämä paistettu ruoka pyöreässä kulhossa vieraiden saapumista varten. Se näyttää edustavammalta. Muotin on oltava silikonia tai metallia. On kuitenkin tärkeää valita ei-irrotettavat astiat, jotta taikina ei pääse läpi. Aiemmin muotin pohja ja seinät on voideltu öljyllä, siroteltu jauhoilla tai mannasuurilla koko kehän ympäri. Tällä tavalla paistettu kakku voidaan helposti ja nopeasti poistaa kuumasta astiasta.
Mitä mannaan voidaan lisätä maukasta?
Mannalla valmistetut kakut ovat hieman kuivia. Siksi makeistuotteet on kyllästetty hedelmä- tai marjahillolla, kondensoidulla maidolla, sulalla suklaalla, kermalla, smetalla, hillolla tai hillolla. Mielenkiintoisen ja rikkaamman maun saamiseksi mannaan lisätään appelsiinin kuorta, sitruunaa, banaaniviipaleita ja ananasta. Koristeeksi valitaan tuoreita hedelmiä, marjoja sekä kuivattuja hedelmiä, kookoshiutaleita tai tomusokeria.
Suositus. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ennen kuin aloitat kakun liottamisen tai koristamisen. Älä lisää muita ruokia kuumina. Ne menettävät ulkonäön, käyttökelpoisuuden ja makeiset muuttuvat liian kosteiksi ja epämiellyttäviksi.
Mannik voidaan jättää koskemattomaksi ja vain sen pinta voidaan koristaa. Useimmissa tapauksissa kotiäidit jakavat kakun vaakasuoraan kahteen yhtä suureen osaan. Piirakan pohja on kasteltu kermalla vadelmilla, mansikoilla, mustikoilla tai muilla valitsemillasi marjoilla. Levitä kakun toinen puoli päälle ja koristele suosikki hedelmäviipaleillasi. Mannik voidaan koristaa suklaakuorrutteella, värillisillä sprinkleillä, kuivattuilla aprikooseilla, hienonnetuilla pähkinöillä.
Kun valitset mannan maidosta, jokainen emäntä voi miellyttää kotiaan ja vieraita herkullisella, kauniilla jälkiruoalla, joka valmistetaan nopeasti ja ilman erityistaitoja.