Marinoituja sian sieniä talveksi
0
911
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
17 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
70 minuuttia
Proteiinit *
1,4 gr.
Rasvat *
0,9 gr.
Hiilihydraatit*
0,5 gr.
Porcini -sieniä pidetään yhtenä herkullisimmista metsäsienistä. Porcini -sieniä syödään kuivina, keitettyinä, paistettuina sekä suolattuina ja peitattuina. On parasta kerätä nuoria sieniä, ne ovat harvoin matoja. Tänään haluan jakaa kanssanne herkullisen reseptin marinoituja sieniä varten talveksi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita kattila, jossa on sian sieniä, keskilämmöllä ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä sieniä 35–40 minuuttia sekoittaen toisinaan ja poistamalla syntynyt vaahto. Valmista sillä välin purkit, pese ne ruokasoodalla ja steriloi uunissa tai mikroaaltouunissa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä kattilassa noin 7-10 minuuttia.
Kaada etikkaöljy 5 minuuttia ennen kypsennystä. Järjestä sian sienet steriileihin purkkeihin ja kaada sitten marinadi, jossa sienet keitettiin, kierrä purkit hyvin steriileillä kansilla. Käännä ne sitten ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä noin päiväksi, käännä ne sitten ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään säilytyspaikkaan.
Hyvää ruokahalua!