Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja tomaatteja omenoilla

Marinoituja tomaatteja omenoilla

1505

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 78,3 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,4 gr.

Rasvat * 0,2 g

Hiilihydraatit* 18,9 g

Sisältö

Ruokahaluiset tomaatit omenoilla erottuvat epätavallisesta maustaan omenalajikkeesta riippuen. Makeammat lajikkeet antavat tomaateille erityisen herkän maun, kun taas hapan lajikkeet lisäävät työkappaleen happamuutta. Yhdessä tuoksuvien mausteiden ja yrttien kanssa saadaan hämmästyttävä alkupala, joka täydentää taulukkoa onnistuneesti.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 1 kg Omenat 2-3 kpl. Tilli 2 haara Persilja 2 haara Kidesokeri 2 rkl Suola 2 tl Omenaviinietikka 6% 40 ml. Maustepippuri 5-6 kpl. Kaneli 2 nipistä

Kypsennysprosessi

Ota puhtaat purkit ja steriloi ne lisäksi. Laita puhdas oksa tilliä ja persiljaa jokaiseen purkkiin. Täytä sitten purkit huuhdelluilla ja hienonnetuilla tomaateilla noin puoleen varren koosta.

Pese omenat sadonkorjuuta varten, kuori ne ja muista poistaa niiden ydin. Helpoin tapa tehdä tämä on erikoislaite, kuten kuvassa.

Aseta omenasormet tiiviisti tomaattipurkkeihin ja lisää sitten loput tomaatit jokaiseen purkkiin.

Kiehauta suolavesi kattilassa. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen purkkien päälle ja anna niiden imeytyä kaksikymmentä minuuttia kannen alle. Tyhjennä vesi ja lisää siihen suola, sokeri, kaneli, maustepippuri ja etikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.

Kaada tomaatti- ja omenapurkit marinadilla, kääri purkit steriileillä kansilla ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä sitten purkit sopivassa paikassa ilman valoa.