Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Karamellihunajakakku

Karamellihunajakakku

1230

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 210,1 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 4 h

Proteiinit * 5,9 gr.

Rasvat * 8,4 gr.

Hiilihydraatit* 35,5 g

Sisältö

Hunajakakku on alun perin venäläinen jälkiruoka; historiallisten tietojen mukaan sen valmisti ensin Venäjän keisari Aleksanteri I: n vaimon henkilökohtainen kokki. .

Ainesosat

Vehnäjauho 350 gr. Kananmuna 2 kpl. Hunaja 100 g Kidesokeri 150 g Voi 100 g Ruokasooda 1,5 tl Kerma: Kermaviili 26% 200 gr. Karamelli (suolainen) 200 gr.

Kypsennysprosessi

Laita pehmennetty voi, munat, sokeri ja hunaja kulhoon. Aseta kulho vesihauteeseen. Sekoita koko ajan sekoittaen sisältö nestemäiseksi homogeeniseksi koostumukseksi ja lisää sitten ruokasoodaa. Kun seoksessa on kauniin karamelliväri, ota kulho pois hauteesta.

Lisää seulottuja jauhoja taikinaan osittain, sekoita. Kun tarvittava määrä jauhoja lisätään, taikina sakeutuu hyvin. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Ota taikina jääkaapista ja jaa 10 yhtä suureen osaan.

Muotoile jokaisesta taikinapalasta pallo ja kauli se jauhojen päälle ohuiksi kuoriksi. Leikkaa ylimääräinen taikina kattilan kannella täydellisen ympyrän saamiseksi.

Tee kakkuihin useita reikiä haarukalla, jotta ne eivät muodostu paistamisen aikana.

Paista kakkuja 200 asteessa uunissa 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kuuma kuori on erittäin pehmeä ja taipuisa ja kovettuu jäähtyessään, joten poista kuori pergamentista heti, kun otat sen uunista.

Kun kaikki kakut ovat valmiita, säästä pahin muruselle. Jauhaa se tehosekoittimella.

Sekoita smetana ja karamelli sekoittimella. Voitele jokainen kakku kermalla ja aseta kakut päällekkäin, mitä enemmän kermaa, sitä paremmin kakku kyllästyy. Voitele myös kakun puolet kermalla. Ripottele murusia kakun päälle ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.