Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut vodkalla ilman sterilointia talveksi

Kurkut vodkalla ilman sterilointia talveksi

2364

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 12,5 kcal

Annokset 9 Sivumäärä

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 0,2 g

Rasvat * 0,4 gr.

Hiilihydraatit* 1,9 gr.

Kurkut vodkalla ilman sterilointia talveksi

Sisältö

On monia reseptejä kurkkujen valmistamiseksi talveksi. Ehdotan kurkkujen valmistamista vodkalla ilman sterilointia. Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat rapeita, ruokahaluisia ja miellyttävän tuoksuisia. Useimmiten tällaisia kurkkuja käytetään itsenäisenä välipalana. Tällaiset kurkut ovat hieman samanlaisia kuin marinoituja. Siksi niitä voidaan käyttää suolakurkun valmistamiseen.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese ensin purkit huolellisesti lämpimällä vedellä ja steriloi ne sitten vesihauteessa. Huuhtele kurkut hyvin viileän veden alla ja kuivaa sitten. Kuori valkosipuli, huuhtele ja leikkaa sitten viipaleiksi ja aseta steriilien purkkien pohjalle.

Huuhtele selleri, piparjuuri, mustaherukka ja kirsikkalehdet hyvin kylmän veden alla. Aseta valmiiden purkkien pohjalle ja lisää tarvittava määrä sinapinsiemeniä.

Ripottele hieman suolaa ja aseta sitten kerros kurkkuja.

Vaihda kurkut yrteillä ja suolalla, täytä purkki kokonaan. Kaada purkki kurkkuja esivalmistetulla kiehuvalla vedellä ja jätä noin 10-15 minuutiksi. Laita sitten erityinen rei'itetty kansi päälle ja valuta vesi paksupohjaiseen kattilaan.

Kiehauta suolavesi, lisää siihen tarvittava määrä etikkaa ja rakeistettua sokeria. Kiehumisen jälkeen poista lämmöltä ja kaada kurkkupurkit. Kaada sitten tarvittava määrä vodkaa ja rullaa saumauskoneella steriilit kannet, kun olet keittänyt ne pienessä kattilassa.

Käännä kuumat kurkkipurkit varovasti ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä tähän asentoon noin 12 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Käännä sitten purkit ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään säilytystilaan.

Hyvää ruokahalua!