Pannukakkuja maidolla ilman munia ja ilman hiivaa
0
1907
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
209,9 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
6,3 gr.
Rasvat *
7,6 gr.
Hiilihydraatit*
55,6 g
Usein tapahtuu, että munia ei ole saatavilla keittiössä kypsennysajankohtana. Entä jos esimerkiksi sinun täytyy valmistaa aamiainen, mutta ei ole niin tärkeää ainesosaa? Kokemus osoittaa, että jopa ilman munia voit vaivata onnistuneen taikinan, mikä antaa pannukakkuja, jotka eivät ole maultaan huonompia kuin perinteinen "muna" -versio. Hiivaa ei tarvita huokoisuuteen ja ilmavuuteen, sooda riittää.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Muista seuloa jauhot - tämä antaa sille lisää ilmaa, joka menee myös taikinaan. Koska pannukakkuissa ei ole munia, sinun on käytettävä kaikkia menetelmiä, jotta taikinasta tulee ilmavampi. Laita seulotut jauhot kulhoon. Sekoita maito erillisessä astiassa rakeisen sokerin ja ripauksen suolaa kanssa. Sammutamme soodan etikalla. Kaada maito jauhoihin ohuena nauhana sekoittaen ympyrää ja vaivaamalla taikinaa. Lisää lopuksi vaahto soodaa ja etikkaa, sekoita kaikki huolellisesti keskenään.
Valmiin taikinan koostumuksen tulisi osoittautua melko paksuksi ja samalla ilmavaksi: taikina putoaa lusikasta kevyenä. Tarvittaessa voit lisätä lisää seulottua jauhoa määritetyn sakeuden saavuttamiseksi. Anna valmiin taikinan seistä kymmenen minuuttia huoneenlämmössä ennen paistamista. Tämän lyhyen ajan aikana sooda reagoi hapon kanssa, eikä sen erityistä hajua tunneta pannukakkuissa.
Kuumenna paistinpannussa kasviöljyä niin paljon, että se peittää pohjan yhden senttimetrin kerroksella. Kasta osa taikinasta lusikalla kuumaan öljyyn muodostaen pannukakkuja. Annoksen ei pitäisi olla suuri, muuten taikina ei kypsennä hyvin. Paista kansi auki keskilämmön lämpötilassa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Taikina on ruskistunut hyvin, paistettaessa sen tilavuus kasvaa huomattavasti.
Hyvää ruokahalua!