Vihannespata kaalia ja perunoita

Kuori perunat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa mukulat halutessasi pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

Pese valkoinen kaali ja poista muutama ylälevy, jotka yleensä sisältävät erilaisia ​​vikoja. Leikkasimme sen ohuiksi nauhoiksi. Murskaa hienonnettu kaali kevyesti käsillä pehmentääksesi sitkeitä kuituja.

Kuori sipulit ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Puhdistamme porkkanat, pestään ja hierotaan karkealla raastimella.

Kuumenna paistinpannussa kasviöljyä niin paljon, että pohja peittyy kokonaan puolen senttimetrin kerroksella. Lämmitämme öljyn erittäin kuumaan tilaan, pidämme uunin lämpötilan korkeana. Laita perunakuutiot öljyyn ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat punastuneet. Siirrä paistetut perunat pannulta paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan. Laita hienonnettu paprika pannulle perunoiden jälkeen ja paista sitä myös pari minuuttia unohtamatta sekoittaa koko ajan palamisen välttämiseksi. Sitten levitämme pippuria perunoille. Lisää tarvittaessa pannulle hieman öljyä ja lisää kaalia paistamiseen. Keitämme sitä viidestä kuuteen minuuttiin, kunnes punastuu, minkä jälkeen otamme sen pois pannulta ja laitamme sen kattilaan muiden vihannesten kanssa.

Lisää kattilaan raakaa sipulia, porkkanaa, tomaattimurskaa, määrättyä vettä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki yhteen, peitä kansi ja laita liesi. Hauduta pataa puoli tuntia, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä. Laita valmis kuuma pata annoslevyille ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.