Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf mureneva riisi ja naudanliha kattilassa liesi

Pilaf mureneva riisi ja naudanliha kattilassa liesi

0
1000
Keittiö Itäinen
Kaloripitoisuus 128,6 kcal
Annokset 4 porttia.
Kokkausaika 120 minuuttia
Proteiinit * 5,9 gr.
Rasvat * 8,8 g
Hiilihydraatit* 22 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Pilaf mureneva riisi ja naudanliha kattilassa liesi
Sisältö

Riippumatta siitä, onko pilaf kypsennetty kattilassa vai hitaassa liesissä, se osoittautuu usein tahmeaksi riisiksi lihan kanssa, mikä hämmentää kotiäitejä. Jotta pilaf naudanlihalla kattilassa olisi mureaa, aromaattista ja maukasta, sinun on tiedettävä muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Ota liha jäähdytettynä tai kunnolla sulatettuna eli jääkaapissa, jotta lämpötila ei pudota voimakkaasti. Murskain pilaf saadaan "Devzir" tai pitkäjyväisestä riisilajikkeesta. Kattilassa olevan pilafin osalta lihaa, riisiä ja porkkanaa otetaan yhtä suuret määrät, naudan pilafin veden ja riisin suhde on 3: 1. Pilaf ei ole pilaf ilman kuminaa, karhunvatukkaa, valkosipulia ja pippuria.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 13: sta
Valmistele ensin joukko tuotteita pilafin keittämiseen. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit. Poista valkosipulin ulkokuori irrottamatta kynttä. Huuhtele luuton naudanpala kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
askel 2 13: sta
Kaada tarvittava määrä riisiä pilafia varten erilliseen kulhoon, huuhtele hyvin kylmällä vedellä 5-8 kertaa, kunnes se on läpinäkyvä, ja täytä se kylmällä vedellä.
askel 3 13: sta
Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi. Pilko 2 sipulia ohuiksi puolirenkaisiksi. Pilko kuorittu porkkana suuriksi kuutioiksi.
askel 4 13: sta
Laita pata korkealle lämmölle ja kuumenna kasviöljy hyvin siihen. Voi voidaan korvata rasvaisella hännänrasvalla, jos sellainen on.
askel 5 13: sta
Mausta se laittamalla yksi kuorittu sipuli kuumennettuun öljyyn, paista se kullanruskeaksi ja poista se sitten. Paista sitten hienonnetut sipulit öljyssä.
askel 6 13: sta
Laita sitten naudanpalat voihin ja paista ne kullanruskeiksi joka puolelta. Siirrä paistettu sipuli takaisin lihaan.
askel 7 13: sta
Siirrä porkkanatikku kattilaan, sekoita, paista 3 minuuttia. Lisää sitten kuminaa, korianteria, kuminaan palmuja, korianteria, hiukan karhunvatukkaa, jotta pilafille tulee erityisen hapan, suolaa lihalle ja vihanneksille ja paista kuminaa vielä 7 minuuttia.
askel 8 13: sta
Laita sitten zirkapiin palo kuumaa pippuria ja kaada vesi niin, että liha peittyy kokonaan. Hauduta zirvakia miedolla lämmöllä 40 minuuttia lisäämällä säännöllisesti vähän vettä.
askel 9 13: sta
Kun kypsennysaika on kulunut, aseta liotettu riisi sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kaada sitten varovasti ja ohuena virrana kattilaan vettä 3 cm riisikerroksen yläpuolella, keskimäärin riisin ja veden suhteessa 1: 3. Lisää kattilan alla olevaa tulta maksimiin.
askel 10 13: sta
Kun riisi on imenyt puolet vedestä, aseta valkosipulin pää astian keskelle, vähennä lämpöä keskitasolle, sulje kattila kannella ja hauduta pilafia, kunnes riisinjyvät ovat täysin kypsiä.
askel 11 13: sta
Kun olet viettänyt 15-20 minuuttia pilafissa, tee muutama syvennys puulusikalla tai tartu pohjaan, jotta vesi haihtuu paremmin.
askel 12 13: sta
Peitä pilaf kattilassa tasaisella lautasella tai kannella ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Sammuta tuli. Jätä pilaf kattilaan vielä 15 minuutiksi imeytymään.
askel 13 13: sta
Sekoita keitetty mureneva ja aromaattinen pilaf varovasti pehmeään naudanlihaan, poista näyte ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *